¿Cómo se elabora el hígado de cerdo especiado? ¿Por qué mi hígado de cerdo está tan duro?

Materiales de preparación: 1 par de hígado de cerdo, 3 hojas de vitex, 5 pimientos de mijo, 1 cucharada de aceite vegetal, 10 ml de vino blanco de alta graduación, 2 cucharaditas de sal, 8 cucharaditas de sal seca chiles y 20 granos de pimienta de Sichuan, 20 ml de pasta de frijoles Pixian, 5 ml de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan.

1. Preparar los ingredientes: hígado de cerdo, dos palitos de vitex amarillo y mijo picante.

2. Cortar el hígado de cerdo en trozos y remojarlos en agua. Lavar el vitex y el mijo y cortarlos en gajos oblicuos, cortar los pimientos secos en gajos oblicuos y reservar los granos de pimienta.

En tercer lugar, verter en la olla una cantidad adecuada de agua, vino blanco de alta graduación y sal y llevar a ebullición.

4 Verter el hígado de cerdo en el agua de escaldado; observe la decoloración de la superficie del hígado de cerdo e inmediatamente sáquelo, lávelo con agua limpia y escurra el agua;

5. Calentar el wok, verter una cantidad adecuada de aceite vegetal y calentarlo nuevamente; agregar la pasta de frijoles Pixian y sofreír hasta que esté fragante; agregar los chiles secos y sofreír los granos de pimienta de Sichuan;

Sexto, agregar el hígado de cerdo y sofreír.

7. Agrega una cantidad adecuada de salsa de soja y sofríe uniformemente.

8 Agrega dos espinas amarillas y sofríe el mijo para que quede picante; de sal, sofreír uniformemente y apagar el fuego.

9.Platos y mesas.