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Según la leyenda, el cerdo Dongpo fue creado y desarrollado por Su Dongpo, un poeta de la dinastía Song del Norte. Durante el mandato de Su Dongpo como gobernador de Xuzhou, el río Amarillo irrumpió en el área bajo la jurisdicción de Su Dongpo, provocando inundaciones que rodearon Xuzhou. Su Dongpo bajó personalmente al río y defendió la ciudad junto con los funcionarios, soldados y gente de la ciudad. Después de más de 70 días y noches, la catástrofe finalmente se resolvió y la ciudad de Xuzhou se salvó.
Mientras la gente de toda la ciudad celebraba su salvación, también agradecieron a Su Dongpo por * * * sobrevivir en la adversidad * * * y le agradecieron por no darse por vencido con la gente de Xuzhou. Así que cada hogar sacrificó cerdos y ovejas uno tras otro y llevó la carne y el vino a la casa de Su Dongpo. Ante una escena tan grande, Su Dongpo no pudo negarse y solo pudo aceptar regalos de la gente. Luego, deje que la familia procese la carne enviada por la gente y la envíe de regreso a las personas que participan en la prevención de inundaciones. La gente lo llama "carne que regresa".
Más tarde, Su Shi fue degradado. Su Shi se llamó a sí mismo "laico Dongpo" y trabajó en el campo. Cuando Su Shi estuvo en Hangzhou, una vez más tomó medidas efectivas para resolver la difícil situación de la gente cuando continuaron las fuertes lluvias y el lago Taihu se desbordó. Para agradecer a la gente por traer carne de cerdo, Su Shi quemó la carne y se la devolvió a la gente. Después de que la gente la comiera, se la llamó "carne de Dongpo".