Carne de burro casera con salsa de cinco especias

5000 gramos de carne de burro.

Condimentos:

10 g de pimienta, 2 g de nuez moscada, 20 g de arroz de levadura roja, 10 g de espino blanco, 5 g de canela, 50 g de azúcar de roca, 5 g de angélica, 5 g de caoguo, 20 g de jengibre, 300 g de salsa de soja, 10 g de vino de cocción, 5 g de anís estrellado, 30 g de sal, cebolla verde.

Práctica:

1. Lavar la carne de burro con agua limpia y dejarla en remojo durante 5 horas.

2. con agua y llevar a ebullición añadir la carne de burro remojada, luego ponerla en agua fría para que se enfríe.

3. dore, agregue agua, salsa de soja, sal refinada, vino de cocción y deje hervir. Retire la espuma

4. Agregue el arroz rojo y las rodajas de espino

5. Ponga pimienta, cardamomo, hierba, canela, angélica y anís en una bolsa de gasa, ate bien la boca y póngala en la olla;

6. Agregue las rodajas de cebolla y jengibre, hierva durante unos 3 minutos. ;

7. Agregue la carne de burro, luego hierva a fuego alto, retire la espuma y cocine a fuego medio durante 3,5 horas hasta que esté crujiente.

8. Déjelo enfriar, luego córtelo en trozos y colóquelo en un plato.

Habilidades de producción:

1. La carne de burro debe remojarse durante aproximadamente 5 horas, preferiblemente en agua sangrante.

2. azúcar al freír El calor es fácil de quemar a fuego alto y tiene un sabor amargo y azucarado, el azúcar no tiene color, como si no hubiera sido frito

3. asegúrese de hervirla hasta que el agua esté muy roja y se pueda hervir varias veces;

Características:

Este tipo de carne es de color rojo, llena de aroma a salsa y suave. y delicioso, lleno de aroma salado, apto para vino y arroces.