Cómo hervir el azúcar para hacer Shaqima y cómo freír el arroz para hacer Shaqima.

2. Complementos: cantidad adecuada de azúcar.

3. Método: Elija arroz glutinoso con partículas grandes, alta viscosidad y sin impurezas, tamice el arroz partido y déjelo en remojo en agua durante la noche.

4. Sacar el arroz glutinoso remojado, escurrir el agua, ponerlo en una cesta de bambú, verter una cantidad adecuada de azúcar de arroz, mezclar bien, ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor a fuego lento. , sácalo cuando el arroz esté cocido y déjalo secar.

5. Mezclar salvado de arroz, granos sueltos, arroz cocido ligeramente elástico y una cantidad adecuada de aceite de maní, apilarlos durante 12 horas y utilizar el mortero en tandas. Mientras usas el mortero, voltea el fondo del arroz hasta que quede completamente plano.

6. Vierta una cantidad adecuada de la arena preparada en la olla de hierro, sofría a fuego alto, luego agregue una cantidad adecuada de arroz plano y sofría hasta que esté completamente convertido en paletas, tome. Sáquelo y luego continúe agregando el arroz plano.

7. Para hervir el aceite de azúcar, puedes utilizar azúcar moreno o azúcar blanca. Agregue una cantidad adecuada de azúcar según el peso de los arroz krispies, agregue agua, agregue unas rodajas de jengibre, cocine a fuego lento y concentre hasta que el aceite de azúcar burbujee unas cuantas veces, use palillos para pegar el aceite de azúcar y colóquelo en agua fría para Formar una bola, que es la mejor concentración.

8. Primero apile los arroz krispies en una canasta de bambú, vierta rápidamente el aceite de azúcar cocido en la pila y luego mezcle los arroz krispies y el aceite de azúcar lo más rápido posible, usando un tubo de bambú u otra cosa. Aplanarlo, luego cortarlo en trozos pequeños con un cuchillo y sellarlo en un recipiente de barro.