¿Cómo hacer que la leche se pudra?

Descripción: Tofu fermentado con Mucor: Mucor se fermenta con residuos de tofu, lo que se llama prefermentación. El micelio blanco se esparce por toda la superficie del residuo de tofu, formando una película dura y acumulando proteasa. La temperatura de crecimiento de Mucor es baja y la temperatura de crecimiento óptima es de aproximadamente 65438 ± 06 ℃. Generalmente, la tofu fermentada de Mucor sólo se puede elaborar en condiciones de baja temperatura en invierno.

Fermentación del tofu: Corta el tofu comprado en trozos pequeños según tu propio tamaño, seca el agua y colócalo en un recipiente sellable cubierto con pajita. Sólo se puede colocar una capa porque el tofu es suave y se tritura fácilmente. Espere 10 días para la fermentación. Operación práctica: Coloque el tofu seco cortado en la vaporera de la arrocera, póngalo en una bolsa de conservación, ciérrela herméticamente y luego póngalo en el refrigerador a 16 °C. Espere la fermentación. Después de siete días, Mucor puede formar una película dura.

Condimentos y enlatados: Revuelva el chile en polvo y los ingredientes de manera uniforme, reserve, vierta el vino blanco en un bol, saque el tofu cultivado y remoje en el vino durante medio minuto. Después de remojarlo, sáquelo y enróllelo en el chile en polvo preparado y envuélvalo en el chile en polvo antes de enlatarlo. Después de llenar, vierta aceite de cocina para cubrir el tofu y cierre la tapa selladora.

Cuatro

Remojarlo en vino durante un tiempo puede desodorizarlo y desinfectarlo. El tofu producido de esta manera aportará un aroma a vino a la granja.