¿Cómo hacer delicioso el pescado ahumado con cinco especias?
Ingrediente principal principal
1500g de carpa cabezona para 3 personas
Accesorios otros
1 cucharada de salsa de soja oscura 1 cucharada de sal? ¿3 piezas de anís? ¿2 cucharadas de pimienta de Jamaica en polvo? ¿5 hojas de laurel? ¿1 corteza de canela? ¿1 pieza de azúcar de roca? ¿50 gramos de aceite de maní? 1 tazón de agua 1/2 cucharadita de vino blanco
¿Cómo hacer pescado ahumado secreto con cinco especias?
Pasos
1
Al comprar carpa plateada, llámala. La tienda la corta en trozos grandes, la trae, la lava y escurre.
Paso
2
Añade dos cucharaditas de cinco especias en polvo y media cucharadita de sal
Paso paso
3
Marina una cucharadita de salsa de soja oscura y una cucharada de vino de cocción durante cuatro horas para agregar sabor (envuélvalo en film transparente y refrigérelo en el refrigerador cuando hace calor)
Paso paso
4
Prepare las especias: cebollas verdes, rodajas de jengibre, cinco especias en polvo, 5 anís estrellado, 1 canela, hojas de laurel, una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan secos, 2 azúcar de roca grande
Paso paso
5
Pon dos cucharadas de aceite en la olla, agrega el anís estrellado y las hojas de canela y sofríe a fuego lento hasta que esté fragante.
Paso paso
6
Añade las rodajas de jengibre y las cebolletas y sofríe hasta que estén fragantes
Paso
7
Añade salsa de soja ligera Hierve un bol de salsa de soja oscura, azúcar de roca, vino de cocción y agua hirviendo. Añadimos la sal adecuada y llevamos nuevamente a ebullición a fuego lento durante tres minutos
Paso
8
Apagamos el fuego y añadimos media cucharadita de vino o vino blanco. Dejar enfriar y reservar
Paso
9
Utiliza papel de cocina para limpiar el agua y las impurezas del exterior de los trozos de pescado marinado y poner echarlos al cárter de aceite
Paso paso
10
Freír hasta que estén dorados y sacar
Paso paso
11
El pescado frito debe quedar sin aceite. Si prefieres freírlo más tiempo, puedes devolver los trozos de pescado frito a la olla y volver a freírlos.
Paso<. /p>
12
Pon inmediatamente el pescado ahumado frito en la marinada y remójalo en agua caliente y fría inmediatamente para que absorba el sabor.
Paso
13
Remojar durante cuatro horas Listo para comer. Cuando haga calor, guárdelo en una caja sellada en el refrigerador