¿Qué olla es mejor para hacer sopa?

Una cazuela es la mejor opción para preparar sopa y gachas. Tiene una conducción de calor uniforme, propiedades químicas estables, buena conservación del calor alrededor de la olla y poca evaporación del agua. En cuanto al sabor, la sopa de cazuela tiene un sabor puro, un aroma rico y una boca húmeda.

La mayor ventaja de hacer sopa en cazuela de barro reside en los dos puntos siguientes:

1. Sellado y temperatura: sabor de fácil absorción y buena circulación interna, sopas, sopas y guisos. Por ejemplo, la carne se pudre fácilmente, mientras que el tofu es fácil de saborear.

2. Retención del calor: La velocidad de conducción del calor es lenta. Algunas sopas no deben comerse calientes, sino tibias. El efecto de una cazuela en este sentido es mucho mejor que el de otras ollas.

A fuego lento se obtiene una buena sopa. La sopa se cuece en una cazuela de cerámica o barro después de varias horas de agitación constante y ebullición pequeña, y todos los nutrientes de la comida se disuelven en la sopa.

Hay muchos minerales en la arcilla que se utiliza para hacer guisos, que son beneficiosos para la disolución de las proteínas.