¿Cuál es la dulzura del té?
En primer lugar, el té contiene oligoelementos especiales. Los diferentes tipos de té tienen diferentes oligoelementos, pero básicamente contienen polifenoles del té y algunos elementos de cafeína. Es precisamente por estos elementos que nuestra boca se siente amarga después de beber té. Sin embargo, la presencia de estos oligoelementos tiene un punto máximo y no siempre mantiene una sensación amarga en la boca. En el punto más alto, esta mucosa también se romperá. Por lo tanto, la sensación más intuitiva en la boca es que después de probar el amargor del té, también puedes sentir un poco de fragancia y dulzura del té.
En segundo lugar, existe un contraste entre el amargor y el dulzor del té. La sensación más intuitiva para las personas que han bebido té es que el primer sorbo que estimula las papilas gustativas es el amargor del té. Al beber té, no sólo se puede saborear el amargor del té, sino también sentir la fragancia del té en sí, lo cual también es una característica importante. Por ejemplo, la sensación más intuitiva del Tieguanyin es que su dulzura es muy suave, lo que por supuesto está directamente relacionado con la calidad del té en sí. Cuando hay cierto contraste entre el amargor y la fragancia del té, la sensación más intuitiva es que el dulzor será más fuerte.
En tercer lugar, el sabor amargo del té se evaporará rápidamente. Cuando bebemos té, lo primero que sentimos es el sabor amargo del té, pero el sabor amargo del té se debe principalmente a la presencia de cafeína. La cafeína, un oligoelemento, no dura mucho en la boca porque se diluye rápidamente con la saliva que se produce en la boca. Cuando estos elementos que hacen que el té sea amargo desaparecen, lo que queda en nuestra boca es más dulce.