Receta de pescado de Yunnan en sopa agria
En la vasta tierra de Yunnan viven 25 minorías étnicas. Debido a los recursos naturales únicos aquí, a los inteligentes compatriotas de las minorías étnicas y al deseo de disfrutar de una comida deliciosa, se pueden probar las delicias únicas de cada grupo étnico en los lugares de reunión de las minorías étnicas de Yunnan.
Me pregunto si estas delicias de la minoría de Yunnan pueden impresionar tu estómago y hacerte dar un paso adelante para dar la bienvenida a una primavera tras otra.
Pueblo Hani-Pollo de Bambú
Cuando el pueblo Hani entretiene a invitados extranjeros, no faltará el pollo en tubo de bambú.
Yunnan es rica en bambú y cocinar con tubos de bambú tiene una larga historia. El sabio utilizó bambú hueco para dibujar comida deliciosa. Cuando se agrega comida al tubo de bambú, una leve fragancia se mezclará con la comida desde el interior, creando un sabor único que agrada a los amantes de la comida. Con el tiempo, este manjar se ha ido transmitiendo de generación en generación junto con las habilidades culinarias.
El pollo en tubo de bambú del pueblo Hani en Yunnan tiene tanto la dulzura del pollo como la fragancia del bambú. Los dos sabores se mezclan, lo que lo hace inolvidable.
Nacionalidad Dai-Shaoganba
La Nacionalidad Dai tiene una larga historia. Como herencia del tiempo, el pueblo Dai ama profundamente el Shaoganba por su sabor único, su método único y su almacenamiento económico.
La forma de comer ganba asada del pueblo Dai no es complicada y se puede consumir sin añadir ningún suplemento.
Los palitos secos recién horneados son crujientes y de textura uniforme, pero ahora saben aún peor cuando se asan. Los alimentos típicos del pueblo Dai incluyen chispas de limón, piel de res frita, pescado a la parrilla con limoncillo, flores de plátano, etc.
Té de mantequilla tibetano
El té de mantequilla ocupa una posición importante en la cocina tibetana y a menudo se come junto con pastel de arroz glutinoso como alimento básico.
En todas las familias tibetanas, la mantequilla se puede ver en cualquier momento y en cualquier lugar. La mantequilla es un alimento esencial para todo tibetano. Las familias tibetanas beben té al menos tres veces al día, y algunas incluso hasta una docena de veces.
En pocas palabras, se muelen hojas de té especiales hasta obtener jugo, se mezclan con mantequilla, sal y especias refinadas y se revuelven hasta obtener un estado armonioso con una barra de té en un cubo de té, es decir, té de mantequilla. .
Existe un dicho popular entre los tibetanos: “Es mejor no beber té durante un día que pasar tres días sin comer”. Además del pastel de arroz glutinoso, el vino de cebada de las tierras altas y el té con mantequilla, también hay muchas comidas típicas tibetanas, como el arroz Zuma y las comidas tradicionales tibetanas.
Bai - Rawhide
El "cuero crudo" no es sólo un plato tradicional en Dali, sino también una leyenda en la cultura gastronómica Bai. Durante las vacaciones o la hospitalidad diaria, el pueblo Bai siempre considera la "piel" como su especialidad, mimándose y entreteniendo a los invitados.
Desde la época Nanzhao, el pueblo Bai tenía la costumbre de comer "piel cruda", costumbre que continúa hasta nuestros días. Dondequiera que viva el pueblo Bai, debe haber gente comiendo "pieles crudas". El cuero crudo que come el pueblo Bai se depila con fuego de paja, por lo que se lo conoce como "cerdo asado Bai".
Pollo Jingpo-Ghost
Aunque el nombre "Pollo Fantasma" es poco elegante, su sabor es realmente delicioso. La preparación del pollo fantasma es muy sencilla. Utiliza gallinas locales criadas en zonas rurales, preferiblemente gallinas sedosas. Está lleno de sabor después de ser cocinado. Los ingredientes son jengibre de roca, ajo, chile de mijo, cilantro, hojas de limón mezcladas con sal, glutamato monosódico y salsa de soja.
El amargo y apetitoso pollo fantasma Jingpo es definitivamente un plato de Yunnan que no te puedes perder.
Además del pollo fantasma, el pueblo Jingpo también es bueno para las verduras encurtidas y las verduras encurtidas, como chucrut, ajos silvestres, judías, berenjenas, brotes de bambú encurtidos, etc. , que también es un manjar del pueblo Jingpo, como el pescado a la parrilla y la anguila en tubos de bambú.
Oveja mongol entera asada
El pueblo mongol es una nación legendaria con una larga historia, que vive una vida nómada de "migración sobre agua y hierba". Tres comidas al día, cada comida es inseparable de la leche y la carne.
El cordero entero asado es un alimento imprescindible para los invitados mongoles. Después de que los mongoles matan a las ovejas utilizando métodos tradicionales de matanza, lavan el pelo con agua caliente, extraen los órganos internos, limpian la oveja blanca y la hornean en un plato grande.
El cordero entero asado tiene color, aroma, sabor y forma perfectos. Es el mejor plato de carne de Mongolia.
Nacionalidad Miao - Pescado en sopa agria
Las personas que comen pescado son inteligentes y amables. El pueblo Miao ha vivido junto al agua durante mucho tiempo y la pesca siempre ha sido muy eficaz. El pescado Miao en sopa agria es un manjar del pueblo Miao. El método de preparación no es complicado. Se añaden condimentos especiales para que el pescado tenga un sabor delicioso y la sopa sea deliciosa.
El pueblo Miao trabaja al amanecer y regresa al atardecer, lo que hace que les guste mucho comer comida ácida. Además del pescado en sopa agria, ahora se ha extendido al pollo y al pato en sopa agria.
Arroz con pollo podrido
El arroz con pollo podrido se llama "Mania Burao" en el idioma Wa y es un plato delicioso para que el pueblo Wa reciba a los invitados. Se puede consumir como comida o como verdura. Es mucho más suave que el arroz común y más seco que las gachas. Ahora hay dos formas de hacerlo, una es desmenuzar el arroz con pollo con las manos y la otra es cortar el arroz con pollo con un cuchillo.
El método de preparación del arroz con pollo podrido es muy singular. Tome pollo fresco y tierno de huesos negros, córtelo en trozos y cocínelo en una olla, luego agregue hojas de hinojo, pimientos verdes, condimentos picantes, cilantro, cebolla, ajo, semillas de sésamo, menta y otros condimentos y cocine brevemente. Su color es brillante, su sabor glutinoso y suave y es único.
Pueblo Buyi: arroz con flores de cinco colores
El arroz con flores de cinco colores, a saber, arroz con flores rojas, negras, amarillas, blancas y moradas, se conoce como arroz con flores. Es una especialidad del pueblo Buyi y se dice que se ha transmitido entre los Buyi durante casi 900 años.
El arroz floral es un alimento verde puro y natural con un color brillante, una rica fragancia y un sabor delicioso. El tradicional arroz floral original Bouyei se elabora a mano, con tecnología complicada y muchos pasos. En las laboriosas manos del pueblo Buyi, se obtienen alimentos fragantes y deliciosos.
Dulong Bee Pupa
Bee Pupa se ha convertido en un plato famoso en Yunnan. La forma más exquisita de comer es en Dulong.
La pupa de abeja es uno de los platos más exquisitos del pueblo Dulong. Las pupas de abeja son ricas en nutrientes, ricas en proteínas, crujientes y tiernas, y son un alimento verdaderamente natural y delicioso. Se dice que el pueblo Dulong tiene muchos centenarios, lo que está relacionado con su consumo frecuente de pupas de abeja.
Las delicias del pueblo Dulong también incluyen pasteles de pizarra dulces y deliciosos con un sabor único; verduras de bambú agridulces hechas de tiernos brotes de bambú que crecen naturalmente en primavera, que a menudo se usan para saltear carne y hacer sopa. . Son deliciosas y refrescantes, quitan el calor y sacian la sed. El vino de tubo de bambú es también un manjar tradicional de bienvenida del pueblo Dulong.
Nacionalidad Achang - Pez Flor del Valle Picante y Agrio
La mayor parte de la Nacionalidad Achang vive en Yunnan, y son uno de los primeros grupos étnicos que vivieron en Yunnan en China.
El pueblo Achang pone alevines de pescado en el suelo cuando trasplantan plántulas de arroz y luego toma el pescado una vez que los granos están maduros, lo que se llama pescado de grano. El pescado de corvina agridulce se saltea o se fríe y luego se cocina con pimientos encurtidos y agua.
El pescado con patata es ácido, tierno y delicioso, y es muy apreciado. Al pueblo Achang también le gusta comer cebo de pescado, fideos de arroz, taro, etc. , y debe ser indispensable a la hora de celebrar fiestas y cosechas.
Pueblo De'ang: pollo guisado con brotes de bambú agrios.
Los brotes de bambú agrios tienen un sabor amargo picante. Cuando hueles saliva en la boca, se aceleran las secreciones. Las personas a las que les gustan los brotes de bambú amargos tendrán apetito cuando huelan este olor.
El pollo estofado De'ang con brotes de bambú agrios es un manjar a base de brotes de bambú agrios. Mata el faisán, agrega brotes de bambú agrios al guisar el pollo y el sabor amargo se mezcla con el jugo del pollo, haciéndolo extremadamente delicioso. Los brotes de bambú amargo son ampliamente utilizados por el pueblo Deang. Los brotes de bambú agrios se deben agregar como condimento al guisar pollo, freír carne o cocinar pescado.
La cultura alimentaria del pueblo De'ang está influenciada por la cultura Han. Algunos métodos de alimentación chinos son muy populares entre el pueblo De'ang, como las verduras encurtidas y la salmuera rancia, que también son guarniciones comunes. en las mesas del pueblo De'ang.
Nacionalidad Lahu-Barbacoa
La Nacionalidad Lahu es una minoría étnica única en Yunnan. En el pasado, el pueblo Lahu vivía en densos bosques de las montañas y se ganaba la vida cazando. Más tarde, gradualmente abandonaron el bosque y vivieron una vida agrícola. "Lahu" significa autoproclamado, "La" significa tigre y "Hu" significa asar la carne junto al fuego hasta que la fragancia se desborde. Se puede ver en la palabra "Lahu" que esta es una nación famosa por la barbacoa.
El asado del pueblo Lahu tiene un sabor único. La mayoría utiliza como ingrediente la carne de animales salvajes cazados y la hornea directamente al fuego, o envuelve la carne en hojas de plátano y la cocina al fuego. Las comidas típicas incluyen: barbacoa Lahu, naan, rosbif con hierbas, etc.
Naxi-Lijiang Ham Baba
"Na" significa grandeza o dignidad, y "Xi" significa ser humano. Al pueblo naxi, trabajador y ahorrativo, le gusta beber alcohol, beber té fuerte y comer alimentos ácidos, picantes y dulces.
El Jamón Baba es uno de los manjares más populares del pueblo Naxi. Se elabora enrollando masa fermentada hasta formar una tortita, espolvoreándola con jamón picado, envolviendo los extremos con nueces dulces y friéndola en una sartén.
La baba de jamón es de color dorado, de varias capas, crujiente por fuera y tierna por dentro, crujiente y deliciosa.
Las comidas típicas del pueblo Naxi incluyen principalmente gelatina de pollo, enema de arroz y pescado a la parrilla.
La comida en Yunnan es realmente genial. El sabor de Yunnan se basa en el gusto de las minorías étnicas y es compatible con los sabores ácidos, fragantes y picantes de Sichuan y Chongqing. El sabor es extraordinario.
Experimenta diferentes costumbres,
Experimenta diferentes comidas,
¡En Yunnan, en Kunming!