Mooncakes de cinco núcleos con seda verde y roja

La seda verde y roja del pastel de luna de cinco nueces está hecha de cáscara de naranja. Lave la cáscara de naranja, luego córtela en tiras pequeñas, remójela en un líquido transparente sobre agua con lima durante 10 horas y finalmente pase por múltiples procesos, como agregar azúcar, encurtir y secar para hacer los hilos verdes y rojos del pastel.

La razón por la que se añade seda verde y roja al pastel de luna es para que combine con el color del pastel. Eso fue en la dinastía Qing. Se dice que este tipo de seda verde y roja se añade a los giros de Tianjin y a la sopa de té de Beijing. Debido a que en la antigüedad había muy poca azúcar, se agregaban trozos verdes y rojos para realzar el sabor.

¿Cómo se fabrica la seda azul y roja?

Primero limpia la cáscara de naranja fresca, luego córtala en tiras finas, luego remójala hasta que se absorba el amargor de la cáscara de naranja y luego tiñe de verde y rojo con pigmentos fotosensibles y pigmentos fotosensibles. Por último, marinarlo con azúcar y secarlo para conseguir la seda verde y roja que necesitamos!

En segundo lugar, además de naranjas, las tiras verdes y rojas también se hacen con papaya y rábano, al igual que las tiras de higo cuando yo era niño, que también se hacen con tiras de rábano. Pero el costo es demasiado alto, por lo que la mayor parte de la seda verde y roja está hecha de cáscara de naranja.