¿Cómo hacer deliciosa la carne de res especiada? Toda la carne de res especiada se hace en casa.

1 trozo de tendón de ternera (unos 1000g), 100g de salsa amarilla, 3 cucharadas de vino de cocción (45ml), 1 cucharadita de pimienta (5g), 1 trozo pequeño de canela, 1 cucharada de salsa de soja (1 cucharada).

Ejercicio:

1. Lavar la superficie superficial del solomillo de ternera con agua corriente, poner la pieza entera en una olla con agua fría y cocinar a fuego alto. Después de hervir, retire la espuma de sangre de la superficie del agua. Mientras hierve, retire la sangre. En unos 15 minutos, se eliminará la sangre del interior. Retirar la carne y escurrir.

2. Coloque el lomo de res en la olla de sopa, agregue agua caliente hasta que no toque completamente la superficie de la carne, agregue salsa de soja, salsa amarilla, sal, azúcar, vino de cocción, cebollas verdes, rodajas de jengibre. , pimienta, anís y canela Ponlo en una bolsa de gasa, tapa y cocina durante media hora, luego cocina a fuego lento durante más de 2 horas, finalmente destapa y cocina a fuego alto durante 15 minutos para que la carne tenga una textura uniforme. .

3. Saca los tendones de ternera, coloca un par de palillos en un bol grande, escurre la carne y déjala enfriar por encima.

4. Una vez que la carne se haya enfriado por completo, la superficie estará firme y se podrá cortar. Al cortar, debe ser en sentido contrario a la fibra de la carne desmenuzada, para luego ponerla en un plato.