¿Cuál es el origen de que Buda saltara el muro?
La historia clásica de Buda saltando el muro:
Se dice que el plato de Buda saltando el muro se originó durante el período Daoguang de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 200 años. Este plato combina dieciocho ingredientes principales y más de diez ingredientes auxiliares. Sus materias primas incluyen pollo y pato, tripas de cerdo, puntas de pezuña, tendones, jamón, mollejas de pollo y pato, aletas de tiburón, pepino de mar, abulón, vieiras, tripas de pescado, así como huevos de paloma, setas, brotes de bambú, navajas, etc. *** Más de 30 tipos de materias primas y materiales auxiliares se procesan y preparan por separado.
Existen muchas opiniones sobre el origen de este plato. Según los registros del Sr. Fei Xiaotong, se dice que el plato fue inventado por un grupo de mendigos. Estos mendigos llevan tejas rotas a la espalda y van a todas partes pidiendo comida todos los días. En el restaurante se juntan todo tipo de sobras.
Se dice que un día, el dueño de un restaurante estaba fuera y accidentalmente olió una extraña fragancia proveniente de la calle. Se escapó y encontró una jarra de vino rota con restos de vino y varios platos sobrantes. De repente, el jefe se iluminó y regresó a la tienda para llenar una olla con varios ingredientes, la combinó con vino y creó el Buda saltando sobre el muro.
En segundo lugar, existe una costumbre en Fujian llamada "probar la estufa". Según esta regla, la nueva nuera llega a la casa el primer día, regresa el segundo día y va a la casa de su marido el tercer día para entrevistar al chef delante de todos. Esto es una prueba. de la capacidad de la nueva nuera para gestionar la familia.
Según la leyenda, había una mujer que desde pequeña era mimada y no sabía cocinar. Por eso, antes de casarse, estaba preocupada por el próximo examen de cocina. La madre hizo todo lo posible para ayudar a su hija y finalmente sacó todas las delicias recolectadas en casa, las preparó una por una, las envolvió en hojas de loto en paquetes pequeños y le dijo repetidamente a su hija cómo cocinar varios ingredientes. Inesperadamente, el día antes de que la novia fuera a la cocina a probar los platos, olvidó varios métodos de cocción presa del pánico. Por la noche, fue a la cocina, desempacó los diversos ingredientes que su madre había empacado, los apiló sobre la mesa y comenzó a cocinar. Cuando estaba perdida, escuchó a sus suegros entrar nuevamente a la cocina.
La nueva nuera temía que sus padres fueran quisquillosos. Cuando vio una jarra de vino colocada junto a la mesa, rápidamente puso todos los ingredientes que había traído en la jarra y envolvió la boca. de la jarra con hojas de loto, y luego colocó la jarra de vino en la estufa a punto de apagar el fuego. Pensando en la prueba de cocina de mañana, la nueva nuera temía no poder afrontarla, por lo que regresó silenciosamente a la casa de sus padres. Al día siguiente llegaron todos los invitados, pero no había señales de la nueva esposa. Los suegros entraron a la cocina y encontraron una jarra de vino en la estufa, todavía humeante. Tan pronto como abrieron la tapa, el aroma era fragante. Cuando los invitados lo olieron, todos vitorearon y se volvieron como budas saltando por encima de la pared.
También hay una frase registrada en las notas. Según las notas, este plato fue creado en el año Bingzi de Guangxu. En ese momento, un funcionario de Fuzhou organizó un banquete para Zhou Lian, entonces Ministro del Interior. La esposa del funcionario era una maestra en la cocina y cocinaba a fuego lento pollo, pato y cerdo en vino de Shaoxing para darle al plato un aroma fragante. Zhou Lian se llenó de elogios después de probarlo y ordenó al chef Zheng Chunfa que lo imitara. Zheng Chunfa pidió consejo a los funcionarios de la tribu y regresó para modificar las materias primas, agregando más mariscos y menos carne, y lo llamó "Tan Shao Ba Bao".
Se dice que Buda cambió el nombre de tres platos antes y después de saltar el muro. Al principio se llamó "Quemar ocho tesoros en el altar", luego se llamó "Fushouquan" y luego se llamó "Buda salta sobre el muro". En cuanto al cambio de "Fu Shou Quan" a "Buda salta sobre el muro", hay dos teorías.
Una teoría es que después de que "Buda salta sobre el muro" se convirtió en un manjar en el Jardín Juchun, los literatos y poetas vinieron aquí a menudo debido a su reputación. Estos literatos quedaron tan impresionados después de probarlo que inevitablemente utilizaron la poesía para entretenerse. Un día, un grupo de literatos se turnaron para escribir poemas después de un banquete. Uno de ellos dijo: "Cuando se abre el altar, el aroma de la carne flota y el Buda salta la pared cuando escucha su Zen". Significa que el aroma de este plato es tan tentador que incluso el Buda tendría una mente normal. Otra teoría es que después de abrir el plato, el aroma se desbordó. Había una pared del templo enfrente, y el aroma era tan fragante que los monjes dentro de la pared estaban salivando, así que ignoraron todas las reglas y treparon por la pared. entrar y pedir asiento.
Este plato tiene muchas variedades, es suave y crujiente, tiene una sopa rica y fresca, es fragante, tiene un regusto interminable, es rico en nutrientes, puede mejorar la vista y la belleza, activar la circulación sanguínea y relajar los músculos. , nutre el yin y el cuerpo y aumenta el apetito.
El origen del Buda saltando sobre el muro se remonta al período Daoguang de la dinastía Qing. Tiene una historia de más de 200 años. Es una especie de dios hecho de dieciocho. tipos de materiales Hay un dicho muy inteligente sobre su origen. Realmente fue un éxito entre los conocidos equivocados y se convirtió en un manjar amado por miles de personas con solo prepararlo de manera informal.