Cómo hacer pasteles de luna caseros
El método para hacer el pastel de luna es el siguiente:
Ingredientes/herramientas: 200 g de harina para todo uso, 150 g de almíbar invertido, 50 g de aceite de maní, 4 g de agua, 400 g de pasta de frijoles, 20 yemas de huevo saladas , 1 yema de huevo (mezclar con un tercio del agua y untar los mooncakes).
1. Mezclar el almíbar invertido, el agua agria y el aceite de maní y remover hasta que estén completamente combinados.
2. Añade la harina para todo uso y presiona con una espátula hasta que no se vea polvo seco. No revuelvas demasiado.
3. Envuélvelo en film transparente y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
4. Remojar las yemas en aceite durante la noche, meterlas al horno a 150 ℃ y hornear durante 8 minutos.
5. 20g/trozo de masa de bizcocho y 20g/trozo de relleno de pasta de judías, pesar bien.
6. Primero envuelva la yema de huevo en el relleno de pasta de frijoles, luego envuelva la piel del pastel alrededor de la pasta de frijoles y el relleno de yema de huevo y ciérrelo lentamente con el método de la boca de tigre.
7. Este proceso es un poco lento y largo, y el relleno de frijoles rojos queda un poco pegajoso. Puedes espolvorear un poco de maicena.
8. Poner las bolas de masa de mooncake envueltas en un molde de 50g y presionar bien, prestando atención a espolvorear un poco de maicena en el molde y las bolas de masa de luna para evitar que se peguen. Hornee a 180 grados durante 5 minutos, unte con huevo batido y hornee a 150 grados durante 20 minutos.
9. Cuando se acabe el tiempo, lo sacas y listo.