¿Qué es el vino de arroz o el vino blanco?

El vino de arroz es la especialidad nacional de mi país, también conocido como vino de arroz. Es un vino elaborado y ocupa una posición importante entre los tres principales vinos elaborados del mundo (vino amarillo, vino y cerveza). La tecnología cervecera es única y se ha convertido en un representante y modelo típico de la industria cervecera oriental. Entre ellos, el vino de arroz Maiqu, representado por el vino de arroz Shaoxing en China, es el producto más antiguo y representativo del vino de arroz. Es un vino de grano elaborado con arroz. A diferencia del vino blanco, el vino de arroz no se destila y tiene una graduación alcohólica inferior al 20%. Los diferentes tipos de vino de arroz también muestran diferentes colores beige, marrón o marrón rojizo. El vino añejo Shandong Jimo es un representante típico del vino amarillo de mijo del norte; el vino añejo Fujian Longyan Chenjiu y el vino añejo de Fujian son representantes típicos del vino de arroz de levadura roja.

Muchas personas llaman vino de cocina al vino de arroz y lo utilizan para elaborar vino de cocina. Entonces, ¿el vino de arroz y el vino de cocina son lo mismo?

La mayor diferencia entre el vino de cocina y el vino de arroz es que el vino de arroz es un tipo de vino para bebidas, mientras que el vino de cocina es una nueva variedad desarrollada a base de vino de arroz y se elabora con entre un 30% y un 50%. % vino de arroz como materia prima, con algunos Elaborado con especias y condimentos.

En comparación con el vino de arroz, el vino para cocinar no sólo es delicioso, sino también más barato. Pero el vino de cocina sólo se puede utilizar para cocinar.

La definición estándar de licor es: un licor destilado elaborado a partir de grano como materia prima principal, utilizando Daqu, Xiaoqu, salvado koji y koji de destilería como agentes de fermentación y sacarificación, seguido de cocción, sacarificación, fermentación, y destilación. También conocido como soju, pone a prueba el destino y quema cuchillos. El vino es incoloro (o ligeramente amarillo) y transparente, de aroma puro, sabor dulce y alta graduación alcohólica. Tras su almacenamiento y envejecimiento, presenta un aroma complejo compuesto principalmente por ésteres. Varios vinos se elaboran utilizando levadura de destilería y levadura de destilería como iniciador de sacarificación y almidón (azúcar) como materia prima, mediante cocción, sacarificación, fermentación, destilación, añejamiento y mezcla.

El licor es un tipo de licor destilado único en China y uno de los seis principales licores destilados del mundo (brandy, whisky, vodka, ginebra, ron, licor chino). Se elabora a partir de almidón o azúcar como materia prima o por destilación después de la fermentación.

El licor, también conocido como shochu y baijiu, es una bebida tradicional en China. Según el "Compendio de Materia Médica", "Shochu no es un método antiguo y fue fundado en la dinastía Yuan. El método consiste en poner licor fuerte y granos en una vaporera (refiriéndose a la vaporera), vaporizar el gas y usar un recipiente para absorber el rocío”. Se puede concluir que la producción de licores en China tiene una larga historia.

El licor es un licor destilado único en China. El licor de alta calidad debe tener un período de almacenamiento adecuado. El licor con sabor a Luzhou debe almacenarse durante al menos 3 a 6 meses, en su mayoría durante más de un año. El período de almacenamiento del licor de sabor ligero es de aproximadamente un año, y el del licor Maotai requiere un almacenamiento de más de tres años. El alcohol generalmente está por encima de los 40 grados y el alcohol por debajo de 40 grados es bajo.