¿Qué tipo de vino de arroz es el mejor?
1. Vino de arroz Shaoxing (Shaoxing, Zhejiang)
Hablando del vino de arroz más famoso de China, creo que el vino de arroz Shaoxing se produce en Shaoxing, Zhejiang. debe ser indispensable. El vino de arroz de Shaoxing, también conocido como vino de Shaoxing, tiene la característica de volverse más fragante con el tiempo, por lo que la gente está acostumbrada a llamarlo "vino añejo de Shaoxing".
El vino de arroz Shaoxing es un vino abierto de fermentación natural. El entorno geográfico, el clima y la humedad locales son muy adecuados para el crecimiento de microorganismos cerveceros.
El vino de arroz Shaoxing, como producto icónico de la geografía nacional de China, tiene una historia de más de 2.500 años. Según los registros históricos, ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, la industria vitivinícola local en Shaoxing ya era muy común.
No es de extrañar que Yuan Mei, un gourmet de la dinastía Qing, mencionara una vez el vino de arroz Shaoxing en el libro "Lista de alimentos Suiyuan" y dijera: "El vino Shaoxing es como un funcionario íntegro que no conserva su puesto, pero su sabor es realmente como el de un funcionario famoso que ha vivido en el mundo durante mucho tiempo y ha leído en todo el mundo." , su calidad es más espesa."
2. Vino de Arroz de Huxian (Huxian, Provincia de Shaanxi)
Huxian (Huyi) se encuentra en el suroeste de la Provincia de Shaanxi, en la cuenca del río Weihe en Guanzhong, Provincia de Shaanxi. El vino de arroz de Huxian, un producto local, ha ganado numerosos premios y también es un producto emblemático de la Geografía Nacional de China.
En el proceso de elaboración del vino de arroz de Huxian, se utiliza agua de la montaña Zhongnan como agua de elaboración, arroz glutinoso local y trigo como materias primas, y se elabora utilizando técnicas de elaboración antiguas.
El vino de arroz Huxian es de color ámbar brillante, rico en aroma, suave en boca, ligeramente amargo y ligeramente dulce en el regusto, rico y pleno, y tiene un sabor único. En cuanto al vino de arroz de Huxian, hay un dicho local que dice: "El vino de arroz de Huxian conecta los tres niveles, beneficia a nueve orificios y conecta los doce meridianos".
Vino amarillo Rugao (Jiangsu Rugao)
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Rugao, una famosa ciudad histórica y cultural en la provincia de Jiangsu, está ubicada en el cruce de Nantong, Taizhou y Suzhou. El vino amarillo de Rugao, también conocido como vino amarillo de Baipu, es una famosa especialidad local y un producto emblemático de la geografía nacional de China.
En el proceso de elaboración del vino de arroz Rugao se utiliza arroz japónica local de alta calidad, arroz glutinoso y trigo, siendo el vino base una edad de entre 2 y 5 años como cuerpo principal.
El vino de arroz amarillo Rugao fermentado mediante técnicas tradicionales es principalmente semiseco, de color claro y brillante, rico aroma y sabor suave, lo que hace que la gente tenga un regusto interminable después de probarlo. Es una especie de vino de arroz que se vuelve más fragante con el tiempo.
4. Vino de arroz Fangxian (Fangxian, Hubei)
Fangxian se encuentra en el sur de la ciudad de Shiyan, provincia de Hubei. Este lugar se llamaba "Fangling" en la antigüedad y se conoce como "Barrera de la Garganta de Shaanxi y Jingxiang" desde la antigüedad. El clima local en el condado de Fang es bastante diferente, con largas horas de sol y condiciones alternas de sequía y humedad, lo que proporciona ventajas naturales únicas para el crecimiento de los cereales vitivinícolas.
El vino de arroz Fangxian es una canción elaborada a partir de nudos silvestres locales. Es un producto icónico de la geografía nacional de China. El alimento utilizado es principalmente arroz glutinoso de montaña y el agua utilizada para elaborar cerveza es agua de arroyo o agua mineral profunda.
El vino de arroz Fangxian es un vino de arroz semidulce, suave, fresco, dulce y delicioso, y con un aroma a vino especial.
5. Vino de Arroz Ganquan (Shaanxi Ganquan)
Ganquan está situado en el centro de la ciudad de Yan'an, provincia de Shaanxi, y pertenece a la típica zona montañosa y de barrancos de la meseta de Loess en el norte de Shaanxi. El área local está ubicada en la Reserva Forestal Natural de Ziwuling, y también se encuentra el "Manantial Shuimei" que se origina al pie de la montaña del bosque profundo a 3,5 kilómetros al suroeste del condado. El vino de arroz Ganquan es un producto icónico de la geografía nacional de China y se produce en el área de Ganquan.
El vino de arroz Ganquan se elabora a partir de mijo tierno, una especialidad de la meseta norte de Shaanxi, utilizando agua de manantial natural local y combinando técnicas tradicionales. Después de muchos años de crianza, el vino original tiene un color ligeramente amarillo y transparente, un rico aroma y un regusto ligeramente ácido.