¿Las setas compradas en el mercado deben escaldarse enteras o cortadas en rodajas, escaldadas y luego hervidas?

Generalmente, los champiñones se cortan en rodajas en agua hirviendo antes de freírlos con la carne. El método es el siguiente:

4 champiñones, cerdo, 1 pimiento, sal, cebolla, jengibre, ajo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de aceite de sésamo, 1 cucharada de almidón , pimienta, aceite vegetal.

Pasos:

1. Cortar la carne en rodajas, añadir un poco de almidón seco, sal y vino de cocción y dejar marinar durante 10 minutos.

2. Cortar los champiñones en rodajas y escurrir; cortar los pimientos en rodajas.

3. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo.

4. Limpiar la olla, añadir una buena cantidad de aceite, y cuando esté entre un 30 y un 40% caliente añadir la carne cortada y sacar.

5. Dejar el aceite base, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, sofreír con salsa de soja ligera, salsa de ostras y pimienta durante unos 20 segundos y sofreír las rodajas de champiñones y la carne de manera uniforme. agregue pimienta.

Sofríe la harina, la sal y el almidón del agua hasta que espese, rocía con aceite de sésamo y sirve.