No se utiliza harina para pasteles al hacer pasteles. ¿Puedo usar harina común o maicena en su lugar?

Para métodos específicos, consulte los siguientes pasos:

Materiales: 60 gramos de harina, 25 gramos de almidón, 90 gramos de azúcar, 200 ml de leche y la cantidad adecuada. de aceite de maíz.

Pasos:

1. Separar las claras y las yemas en un recipiente sin agua, batir las claras con una batidora, añadir 20g de azúcar cuando forme burbujas de ojo de pez, y blanquee. Agregue 20 g de azúcar cuando las claras estén espesas y agregue 20 g de azúcar cuando la textura esté espesa.

2 Después de batir las claras hasta que estén sólidas, levante la batidora hasta darle forma puntiaguda; , luego retíralo y mételo en el frigorífico.

3 Agrega 30 gramos de azúcar a las yemas de huevo y revuelve uniformemente. Agrega la leche y el aceite de maíz y mezcla bien.

4. Mezclar la harina y el almidón, tamizar y poner en el líquido de la yema de huevo.

5. Mezclar todos los ingredientes uniformemente.

6. Se ponen 1/3 de las claras en las yemas y se revuelven uniformemente hacia arriba y hacia abajo;

7. Se ponen las yemas batidas en 2/3 de las claras y se revuelven uniformemente hacia arriba y hacia abajo;

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8. Poner el líquido del bizcocho en el molde del bizcocho, agitarlo sobre la mesa unas cuantas veces para sacudir las burbujas grandes;

9. durante 1 hora;

10, coloque la bandeja para hornear en la capa superior después de que se coloree el medio;

11 Después de sacarla del horno, inviértala en la parrilla, enfriar y desmoldar.