¿Qué pescado tiene un alto contenido de proteínas?
Como pez raro de agua dulce con un alto valor económico, el pez cabeza de serpiente es conocido como el "tesoro entre los peces". Es muy nutritivo y la carne contiene mucha proteína, que es mayor que el contenido de proteína del pollo y la carne de res.
Según mediciones, 100 gramos de pescado con cabeza de serpiente contienen 19,8 gramos de proteínas, 1,4 gramos de grasa, 1,2 gramos de ceniza, 57 mg de calcio, 163 mg de fósforo, 0,5 mg de hierro y 77,9 g. de agua. La cantidad de calor es 383,5 kilojulios.
Su proteína es rica en aminoácidos. Los aminoácidos umami representan el 47,36% del total de aminoácidos y los ácidos grasos esenciales representan aproximadamente el 16% del total de ácidos grasos. Por tanto, desde el punto de vista nutricional, el pescado con cabeza de serpiente es un alimento saludable de alta gama con una nutrición integral y una carne deliciosa.
La cabeza de serpiente es comestible y tiene pocos espolones óseos, con una tasa de consumo del 63. La tasa de consumo de cabeza de serpiente llega a 75,63. En cuanto a la cocción, la carne del pescado negro es suave y tierna, apta para freír filetes de pescado, freír escamas de pescado y moler los bordes en el horno. La sopa de pescado cocida no tiene olor a pescado, tiene. un rico aroma y la carne del pescado queda suelta. El "filete de pescado" cocinado con pescado negro es un manjar mundialmente famoso.
Datos ampliados:
Utilizado como medicamento, Snakehead Snakehead tiene los efectos de eliminar la estasis sanguínea, regenerarla y nutrirla. Comer pescado con cabeza de serpiente después de una cirugía o un traumatismo puede promover el crecimiento muscular, la reposición de sangre, la convergencia y promover la curación de heridas. Los pacientes enfermos, las mujeres embarazadas y los niños suelen comer pescado negro, que es bueno para el organismo.
En el sur de China, especialmente en Guangdong, Guangxi, Hong Kong y Macao, el pescado con cabeza de serpiente generalmente se considera un buen tónico para los ancianos, los débiles, los enfermos y los discapacitados. La famosa "sopa de repollo y pescado crudo" de Guangdong tiene las funciones de eliminar el calor y desintoxicar, producir fluidos corporales y calmar la sed, desintoxicar y promover el crecimiento muscular, y es profundamente amada por las masas.
El pescado cabeza de serpiente siempre ha sido popular y caro en los mercados extranjeros. Es uno de los productos acuáticos importantes exportados por el comercio exterior de mi país. Es muy famoso en el mercado internacional y su demanda aumenta día a día. En el mercado interno, también es un producto acuático con demanda ajustada y precio elevado.
Estado actual y perspectivas de desarrollo del cultivo de cabeza de serpiente en la República Popular China y el Ministerio de Agricultura de China