Este artículo presenta cómo cocinar kangkong con cordero cocinado en Shacha.
1. Detalles de los ingredientes
Condimentos
Una cantidad adecuada de rodajas de cordero
Una cantidad adecuada de agua espinacas
Condimentos
Una cantidad adecuada de chile crudo
Una cantidad adecuada de ajo
Condimentos
Un cantidad adecuada de salsa Shacha
Una cantidad adecuada de vino de arroz
Una cantidad adecuada de salsa de soja
Una cantidad adecuada de sal
2. Pasos
Rodajas de cordero marinadas: sal, salsa de soja, vino de arroz, Ordenar la salsa de té de arena, remover y meter en el frigorífico de 20 a 30 minutos para sazonar.
Ajo. Pimientos crudos: cortar diagonalmente en rodajas.
Recoge los tallos y las hojas de las espinacas y sepáralos.
Después de lavar las espinacas en agua, déjalas en remojo brevemente.
Escurrir las espinacas del agua y cortarlas en gajos.
Cárter de aceite.
Verter las lonchas de cordero marinadas y sofreír a fuego medio hasta que la superficie esté cocida.
Añade el ajo, el chile crudo, la salsa de soja y la salsa satay y sofríe brevemente.
A continuación añade los tallos de espinacas y sofríe dos o tres veces.
Añadir las hojas de espinacas, espolvorear con un poco de sal y sofreír hasta que estén cocidas.
Las espinacas de agua, comúnmente conocidas como espinacas de agua, pertenecen al género Ipomoea de la familia Convolvulaceae.
La espinaca de agua es una hierba anual que se arrastra o flota en el agua. El tallo es cilíndrico, con articulaciones, entrenudos huecos, raíces en los nudos y sin pelo.
Las hojas varían en forma y tamaño, ovaladas, oblongas, oblongo-lanceoladas o lanceoladas, de 3,5-17 cm de largo, 0,9-8,5 cm de ancho, con la punta puntiaguda o acuminada, corazón pequeño y corto, de base. -en forma de alabarda o de flecha, ocasionalmente truncadas, enteras u onduladas, o a veces con algunos dientes gruesos en la base, casi sin pelo u ocasionalmente escasamente peludo en ambos lados, pecíolo de 3 a 14 cm de largo, sin pelo.
Cimas, pedúnculos axilares de 1,5-9 cm de largo, pubescentes en la base, glabros hacia arriba, 1-5 flores; brácteas escamosas, de 1,5-2 mm de largo; pedicelos de 1,5-5 cm de largo, sépalos subiguales; , ovadas, de 7 a 8 mm de largo, ápice romo, con punta corta, superficie exterior sin pelo; corola blanca, roja clara o violeta, en forma de embudo, estambres de 3,5 a 5 cm de largo. Las longitudes varían y la base de los filamentos; es peludo; el ovario es cónico y sin pelo.
La cápsula es de ovoide a esférica, de unos 65438±0 cm de diámetro, sin pelo. Semillas densamente pubescentes o a veces glabras.
Entorno de cultivo
La espinaca de agua es originaria del sur, le gustan los climas cálidos y húmedos y es resistente al calor y a las heladas.
Rango
Ampliamente cultivado como verdura o, a veces, cultivado en estado silvestre. Comúnmente cultivado en las provincias centrales y meridionales de China.
Tecnología de cultivo
La espinaca de agua es una planta anfibia que puede sobrevivir tanto en tierra firme como en arrozales. Sin embargo, aún crece vigorosamente cuando hay más agua, por lo que es mejor. Adecuado para plantar en campos fértiles o cerca de naves ganaderas donde se vierte frecuentemente estiércol. También se puede plantar en tierra seca fértil. La siembra en tierra seca puede promover que produzca más semillas, por lo que se puede plantar en tierra seca cuando se guardan semillas.
La espinaca de agua tiene una gran adaptabilidad al suelo, es resistente tanto a los fertilizantes como al encharcamiento, y también tiene cierta tolerancia a la esterilidad. Sin embargo, en condiciones de cultivo artificial, para obtener altos rendimientos, el suelo arcilloso o franco rico en materia orgánica es el cultivo más adecuado. Las espinacas de agua no toleran la sequía.
Las semillas de espinaca Wag comienzan a germinar alrededor de 65438±05 ℃, y la temperatura óptima de crecimiento es de 20-35 ℃. Cuando la temperatura inicial de las yemas axilares de la enredadera alcanza los 30°C, las semillas germinarán rápidamente. La luz del sol debería ser suficiente, pero se adapta muy bien a plantaciones densas y pertenece al tipo de día corto. En particular, las almejas de ratán tienen requisitos más estrictos para los días cortos que las almejas pequeñas. Es difícil florecer y dar frutos cuando los días son largos, por lo que a menudo se utiliza la reproducción asexual.
Existen dos métodos de cultivo de las espinacas de agua: cultivo en seco y en hidroponía. Las especies secas dominan en el norte; las especies secas y las acuáticas coexisten en el sur. El cultivo de maduración temprana se basa principalmente en la sequía, mientras que el cultivo de maduración media y tardía es principalmente hidropónico.
Las espinacas de agua son un alimento alcalino, contiene elementos como el potasio y el cloro, que regulan el equilibrio agua-líquido. Tras su consumo, puede reducir la acidez intestinal y prevenir el desequilibrio de la flora intestinal. La niacina y la vitamina C que contiene pueden reducir el colesterol y los triglicéridos y tienen el efecto de reducir la grasa y perder peso. La clorofila de las espinacas de agua se conoce como el "elfo verde" y puede limpiar los dientes, prevenir la caries dental, eliminar el mal aliento y fortalecer la piel.
La espinaca Wag es rica en celulosa cruda, que está compuesta por celulosa, hemicelulosa, lignina, moco, pectina, etc., y tiene el efecto de favorecer la peristalsis intestinal y la defecación.
El contenido de proteínas en los brotes tiernos es 4 veces mayor que el de la misma cantidad de tomates, el contenido de calcio es 12 veces mayor que el de los tomates y contiene más caroteno.