Cómo cocinar pescado de cola de pelo especiado de manera deliciosa y sencilla

Ingredientes

400g de cola de pelo

5 ajos.

4 rodajas de jengibre

2 anís estrellado

8 granos de pimienta

2 hojas aromáticas

Sección de cebolla verde 2

Condimentos

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de vino de cocina

5 gramos de salsa de soja

20 gramos Azúcar de roca

20 gramos de vinagre maduro

Una pequeña cantidad de polvo de cinco especias

Comida favorita: ¿cómo hacer pescado con cinco especias?

Los gajos de pescado cola de pelo se cortan con un cuchillo para flores por ambos lados para añadir sabor.

Marina los trozos de pescado con 1 cucharadita de sal durante 10 minutos.

Calentar un wok, agregar aceite, agregar las hojas de laurel, anís estrellado, jengibre, ajo y granos de pimienta y sofreír hasta que estén fragantes.

Añadir los gajos de cola de pelo y sofreír a fuego lento hasta que la superficie esté dorada.

Dar la vuelta y freír el otro lado hasta que ambos lados estén dorados.

Agrega la 1/2 del agua caliente al pescado, y agrega el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar de roca y el vinagre maduro.

Cuando el fuego hierva, tapamos y cocinamos a fuego lento durante 20 minutos, volteando el pescado una vez cada 10 minutos.

Finalmente, apaga las especias del interior, cocina a fuego alto hasta que la sopa esté espesa y espolvorea una pequeña cantidad de polvo de cinco especias en la superficie después de servir.

Consejos

Al freír especias, no las frías por mucho tiempo. Puedes freír los trozos de pescado al mismo tiempo porque los condimentos se fríen al mismo tiempo. Si los fríes por mucho tiempo, las especias pueden quemarse fácilmente.

Espolvorear cinco especias en polvo al final no hará que la sopa quede blanda.