El origen del nombre Buda salta sobre el muro

Buda saltando sobre el muro, también conocido como Mantangxiang y Fushouquan, es un plato local famoso en Fuzhou, Fujian.

Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, funcionarios de la Oficina Oficial de Dinero de Fuzhou organizaron un banquete para Zhou Lian, el enviado principal de Fujian. Durante el banquete hubo un plato llamado "Fu Shou Quan", que se hizo con pollo, pato, codillos de cordero, manitas de cerdo, costillas de cerdo, huevos de paloma, etc. Zhou Lian quedó muy satisfecho después de comer. Después de regresar a casa, Zhou Lian ordenó al chef Zheng Chunfa que imitara el plato de acuerdo con la ley. Basándose en el plato original, redujo el peso de la carne y añadió varios mariscos para enriquecer el contenido del plato. Más tarde, Zheng Chunfa abrió un restaurante "Sanyouzhai" en la calle este de Fuzhou y sirvió este plato en un banquete donde se reunieron los literatos. Después de probarlo, los literatos aplaudieron y aplaudieron. Algunas personas escribieron poemas en el lugar: "El altar se abre y la fragancia de la carne flota. El Buda escuchó que abandonó el Zen y saltó el muro". Desde entonces, este plato se llama "Buda salta sobre el muro".