La forma de hacer pescado estofado es la forma de hacer pescado estofado en casa.

1. Ingredientes: 1 rodaja de pescado fresco; 1 porción grande de jengibre; 2 cucharadas de vino para cocinar; salsa (salsa de soja ligera); 1 proporción de pimienta 2.

2. Lavar el pescado y secar la piel. Haz unos cortes transversales por ambos lados y espolvorea un poco de sal uniformemente durante unos 15 minutos, o simplemente seca el pescado con papel de cocina sin añadir sal.

3. Preparación del material: Picar jengibre rallado, rodajas de ajo, cebollas verdes, gajos de chile seco o tiras de chile fresco para su uso posterior. Preparar unas rodajas de jengibre o pequeños trozos de jengibre para su uso posterior.

4. Jugo: Pon en un bol el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y la sal y añade un poco de agua para hacer jugo para su uso posterior.

5. Cuando la olla esté seca, limpia toda la olla con rodajas de jengibre. Una vez que la sartén esté caliente, agrega aceite, luego pon unas rodajas de jengibre o media rodaja de jengibre en el aceite y sofríe el jengibre a fuego lento hasta que se dore. Luego saca el jengibre frito y tíralo.

6. A continuación, poner el pescado en el aceite de jengibre frito y sofreír ambos lados uniformemente a mano a fuego medio-alto. Tenga en cuenta que al freír el pescado se debe freír un poco más por la cabeza. Al freír, ponga el jengibre, el ajo y las cebolletas preparados en el aceite y saltee hasta que estén fragantes, luego suba el fuego y vierta el jugo preparado en el tercer paso por todos lados. Luego agregue un recipiente con agua a la olla y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos.

7. Finalmente, una vez concentrada la sopa, bajar el fuego, sacar el pescado y ponerlo en un plato, poner pimientos frescos y cebolletas sobre el pescado y verter el jugo hirviendo sobre el. pez.