¿Qué significa caviar iraní?

El caviar iraní es un alimento de alta calidad, que normalmente se utiliza para celebrar grandes ocasiones y entretener a invitados especiales. El caviar iraní se refiere a un alimento elaborado con caviar producido por esturiones. Este alimento tiene un alto estatus y valor en Irán, donde se le conoce como "oro negro".

La producción de caviar en Irán requiere un control estricto sobre la alimentación, el crecimiento y el sacrificio del esturión, así como sobre la recolección y procesamiento del caviar. Durante el proceso de producción, es necesario cortar la parte inferior del abdomen, sacar las huevas de esturión en un plazo de 30 segundos a 2 minutos, luego enjuagarlas suavemente y marinarlas con salmuera, sal marina, alcohol y otros materiales durante varias horas.

El caviar iraní es un alimento muy preciado, cuyos precios oscilan entre unos pocos cientos y varios miles de dólares. Su precio se ve afectado por muchos factores, como el tamaño de las huevas, la calidad y la añada. Los huevos de peces pequeños suelen ser más caros que los huevos de peces grandes, y los huevos de mejor calidad son más caros.