¿Se puede comer ginkgo fresco arrancado del árbol? ¿Cómo afrontarlo?
La corteza de Ginkgo biloba contiene ácidos orgánicos que pueden provocar reacciones alérgicas en la piel. Las personas que consumen demasiados alimentos crudos o cocidos pueden sufrir intoxicaciones que van desde malestar general y somnolencia hasta náuseas, vómitos, calambres, cianosis de los labios y dificultad para respirar.
El contenido de ácido cianhídrico en el Ginkgo puede llegar a 830 μg/100g, y también contiene sustancias químicas como el ácido ginkgólico. Para los bebés menores de 1 año, 10 nueces de ginkgo pueden ser mortales; los niños de 3 a 7 años también desarrollarán síntomas de intoxicación si ingieren de 30 a 40 pastillas, lo que puede provocar la muerte en casos graves.
Datos ampliados:
El ginkgo contiene una variedad de nutrientes Además de proteínas, grasas y azúcar, también contiene vitamina C, vitamina B2, caroteno, calcio, fósforo, hierro. , Oligoelementos como potasio y magnesio, además de ácido ginkgólico, ginkgool, polisacáridos, etc.
Según las conclusiones científicas, cada 100g de ginkgo fresco contiene 13,2g de proteínas, 72,6g de hidratos de carbono, 1,3g de grasas, y contiene vitamina C, riboflavina, caroteno, calcio, fósforo, hierro, selenio, y potasio, magnesio y otros oligoelementos y 8 tipos de aminoácidos, tiene un alto valor comestible.
People's Daily Online - El ginkgo es venenoso, ¡cómelo si quieres!
Enciclopedia Baidu-Ginkgo