¿Qué es la castaña de agua?
El castaño de agua de Cyperaceae es una hierba perenne de aguas poco profundas con bulbos a modo de hortaliza. En la antigüedad se llamaba Fumi (Fumi), comúnmente conocido como herradura, y también llamado castaño. Debe su nombre porque su forma se asemeja a la herradura y al castaño. Llamarla herradura sólo se refiere a su apariencia; se parece a una castaña, no sólo en la forma, sino también en el sabor, los ingredientes y las funciones y porque da fruto en el barro, se le llama castaña. La piel de la castaña de agua es de color negro púrpura y la pulpa es blanca. Tiene un sabor dulce y jugoso, crujiente y delicioso. Desde la antigüedad, se la conoce como el Sydney subterráneo y los norteños lo consideran ginseng de Jiangnan. Las castañas de agua son tanto una fruta como una verdura y son un producto popular de temporada.
Alias de castaña de agua
Herradura (uno de los “Cinco Espectáculos de Pantang” en Guangzhou), Puyu (Liushi, Taizhou, Zhejiang, Lianyungang, Taizhou, Jiangsu, sus la pronunciación es la misma que en mandarín), Zichu (Wuhu, Anhui), Guozi (Wuwei, Anhui), taro negro, castaño, pera, castaña de agua.
(Jingxian, Anhui y Guangshui, Hubei), cabeceo (se pronuncia pí, qiǔ, Jingzhou, Dangyang), Qian Cong (Chaoshan, Guangdong), Sagitario (Shaoyang, Hunan), Zizi (Changde, Hunan, Zhangjiajie), Cimi (Yueyang, Hunan, incluido Hubei) y Mizi (pronunciado cí, mǐ). 1. Las castañas de agua no se deben comer crudas, porque crecen en el suelo y puede haber más bacterias y parásitos adheridos a la piel y al interior. Deben lavarse y cocinarse antes de comer. 2. Los alimentos cocinados se utilizan principalmente como ingredientes y también se pueden utilizar para freír, asar o rellenar. Como "castañas de agua fritas con gambas" y "castañas de agua fritas con pollo cortado en cubitos". 3. La castaña de agua tiene un buen efecto al eliminar el calor y purgar el fuego; para la tos debido al calor de los pulmones, la flema espesa es difícil de toser: 1 taza de jugo de castaña de agua, 1,5 g de Fritillaria fritillary (moler hasta convertirla en polvo), mezclar bien , 2-3 veces al día. No sólo puede eliminar el calor y promover la producción de líquidos, sino que también complementa la nutrición. Es más adecuado para pacientes con fiebre.
El valor medicinal de las castañas de agua
Las castañas de agua tienen un sabor dulce y crujiente y son ricas en nutrientes. Contienen proteínas, grasas, fibra cruda, caroteno, vitamina B, vitamina C. , hierro, calcio, fósforo y carbohidratos. Se puede comer crudo, cocido, convertido en almidón y utilizado en la medicina tradicional china. Las castañas de agua tienen el mayor contenido de fósforo entre los tubérculos, lo que puede promover el crecimiento humano y mantener las funciones fisiológicas, y es de gran beneficio para el desarrollo de dientes y huesos. Al mismo tiempo, puede promover el metabolismo del azúcar, las grasas y las proteínas en el cuerpo y regular el equilibrio ácido-base. Por tanto, las castañas de agua son aptas para el consumo de los niños. En una investigación británica sobre la castaña de agua se descubrió un ingrediente antibacteriano: la castaña de agua, que no es resistente al calor. Esta sustancia tiene un cierto efecto inhibidor sobre Staphylococcus aureus, Escherichia coli, bacilos y Pseudomonas aeruginosa, y también tiene un cierto efecto sobre la reducción de la presión arterial. Esta sustancia también es dañina para los pulmones, el esófago y la mama (Figura 1).
El cáncer tiene efectos de prevención y tratamiento. Las castañas de agua también tienen el efecto de prevenir enfermedades infecciosas agudas. En primavera, cuando es más probable que se produzcan sarampión y meningitis meningocócica, las castañas de agua son un buen alimento preventivo de enfermedades. La castaña de agua es un alimento frío y tiene un buen efecto para eliminar el calor y purgar el fuego. No sólo puede eliminar el calor y promover la producción de líquidos, sino que también complementa la nutrición. Es más adecuado para pacientes con fiebre. Tiene los efectos de enfriar la sangre y desintoxicar, diuresis y laxante, resolver la flema, la digestión y la hinchazón, y es eficaz en el tratamiento de hemorroides o disentería, sangre en las heces, metrorragia, metrorragia en mujeres, deficiencia de yin y sequedad pulmonar, flema-calor. tos, dolor de garganta, acumulación de bultos y vista. El rojo tiene un efecto regulador. Es mejor no comer herraduras crudas con frecuencia. Si come herradura cruda con frecuencia, los gusanos del jengibre entrarán en el cuerpo humano y se adherirán a la mucosa intestinal, provocando úlceras intestinales, diarrea o edema facial. Además, las herraduras son alimentos fríos y no son aptas para personas con estasis sanguínea en el bazo y los riñones.