Cómo hacer pan de queso y cómo hacer pan de queso.

1. Ingredientes: 300 g de harina rica en gluten, 155 g de agua, 3 g de levadura, 30 g de azúcar fina, 30 g de huevo entero líquido, 30 g de mantequilla, 1 g de sal, 80 g~100 g de queso crema, 28 g de azúcar fina, 25 g de leche Polvo, 25 g ~ 30 g de agua fría.

2. Ponga la harina con alto contenido de gluten, el azúcar fina, el agua, el huevo líquido y la levadura en la máquina de cocción, encienda la masa hasta que los ingredientes se mezclen uniformemente, agregue la mantequilla y la sal y continúe revolviendo. hasta que salga la masa. Luego amasa hasta obtener una masa suave y redonda, colócala en el cubo de una máquina de chef, tápala y déjala fermentar hasta que la masa tenga dos o tres veces su tamaño. Puedes pincharla con los dedos y la masa no se derrumbará.

3. Una vez fermentada la masa, amasa y desinfla la masa, dale forma a la masa en un molde redondo antiadherente de 8 pulgadas y mételo al horno para una segunda fermentación.

4. Durante la segunda fermentación, añadir un recipiente con agua para ayudar a la fermentación. Cuando la masa haya aumentado aproximadamente al doble de su tamaño, ajuste el horno a 165 grados y hornee durante unos 25 minutos.

5. Coloca el pan horneado en una rejilla para enfriar y luego córtalo en cuatro trozos.

6. En este momento, puedes preparar el queso emparedado. Poner en un bol la leche en polvo, el agua, el queso y el azúcar fina, derretirlo sobre agua y luego esparcirlo en el medio del pan. está caliente, y la superficie cortada del pan también se aplicará un poco, luego continúa aplicando leche en polvo y cúbrelo densamente.