¿Cuál es el propósito de agregar cerveza a la cocina?

Las funciones de agregar cerveza a la cocina incluyen: eliminar el olor a pescado; suavizar el tejido conectivo y hacerlo más sabroso; mejorar el sabor; promover la digestión, etc.

Para eliminar el olor a pescado, la cerveza contiene una gran cantidad de CO2, que puede ablandar el tejido conectivo, como la carne, y hacerlo más sabroso.

Además, la cerveza también puede potenciar el sabor, reducir la untuosidad y favorecer la digestión. Cocinar con vino también añade a los platos los nutrientes únicos del vino, como los antioxidantes.

Los diferentes tipos de vino son adecuados para diferentes ingredientes.