¿Qué platos son adecuados para Pixian Doubanjiang?

La pasta de frijoles Pixian se puede utilizar para mezclar arroz y platos salteados, como mapo tofu, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, estofado picante, cerdo al estilo de Sichuan, camarones picantes, camarones estofados, rodajas de carne hervida y pollo en plato grande. También se puede resumir en que la pasta de frijoles Pixian se puede agregar a la cocina de Sichuan como condimento. Se aceptan conejo frío, cabeza de conejo, pescado asado en seco y alimentos asados ​​en seco.

Además, la pasta de judías se considera el alma de la cocina de Sichuan porque es imprescindible en todos los hogares. Mientras estén fritos, la mayoría están bien. La forma correcta de utilizarlo es freírlo con aceite, luego añadir otros ingredientes y freírlo para resaltar el aroma y el color.

Datos ampliados

El origen de Pixian Doubanjiang

Se dice que a finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, un inmigrante se dirigía a Sichuan Las habas en las que confiaba para satisfacer su hambre estaban podridas por el moho en los días de lluvia. No podía soportar rendirme, así que lo sequé en el campo y lo comí con chiles frescos. Estaba delicioso, tenía un regusto largo y luego me gané la vida con ello. Este es el origen original de Pixian Douban.

Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, las generaciones posteriores heredaron esta idea y establecieron talleres en el condado de Pixian para obtener materias primas y agua dulce de esta zona, produciendo así douban en masa, que gradualmente se convirtió en una tendencia. Y "Pixian Douban" también comenzó. Obtuvo su nombre.

En los primeros años de la República de China, la producción de Douban en el condado de Pixian había alcanzado una escala considerable, y el tabaco producido en el condado de Pixian se exportaba a varios lugares, desde Chengdu hasta Chongqing a lo largo del río Yangtze en al este con Hunan y Hubei, con Yibin en el sur y con Ya'an en el oeste, con Guangyuan, Shaanxi y Gansu al norte. Los comerciantes de tabaco extranjeros se apresuraron a comprar Douban y regresaron a casa como obsequio a familiares y amigos. Desde entonces, Pixian Douban se ha ganado una buena reputación. En el cuarto año de la República de China, el gobierno militar de Sichuan invadió el Tíbet. Voy a pedir entre 30.000 y 40.000 kilogramos de "Pixian Douban" de dos huertos de salsa de soja en el condado de Pixian.

Cuando la mercancía llegó a la guarnición, el sargento fue a buscar el papel de aceite de hoja de loto y lo miró como si fuera ayer. Tenían un sabor delicioso y se ganaron elogios de oficiales y soldados. El gobierno militar emitió premios y medallas como estímulo, y "Pixian Douban" se hizo famoso.

Hoy en día, "Pixian Douban" tiene una historia de más de 300 años y el mundo ha cambiado mucho. Muchas costumbres culturales tradicionales y especialidades locales famosas han quedado esparcidas por el viento durante mucho tiempo, pero "Pixian Douban" continúa hasta el día de hoy. Es una gran bendición para el pueblo de Sichuan.

Enciclopedia Baidu-Pixian Doubanjiang