¿Cómo hacer cerdo estofado salteado con azúcar?
Preparación: azúcar de roca triturada, aceite de ensalada o aceite de colza, agua hirviendo.
1. Poner en la olla aceite, agregar azúcar de roca o azúcar de roca en polvo y cocinar a fuego lento. Hierve.
2. Mientras hierve el azúcar, hierva la cantidad necesaria de agua por un lado. Tenga en cuenta que usaremos agua hirviendo más tarde. No use agua hirviendo fría. ser más alto. Más alto es mejor.
3. Se necesita un tiempo para hervir todo el azúcar a fuego lento. Hay que tener paciencia y remover con una espátula de vez en cuando, no perder la paciencia y encender un fuego grande.
4. Después de que todo el azúcar de roca se derrita, comenzarán a aparecer burbujas en la superficie y la cantidad variará de pequeña a grande.
5. Al principio aparecen burbujas pequeñas y finas, y comienzan a aparecer burbujas grandes cuando la superficie está casi llena.
6. Se dice que el mejor momento para agregar agua es cuando "las burbujas grandes cubren las burbujas pequeñas". Entiendo que este momento es la etapa poco después de que las burbujas pequeñas se convierten en burbujas grandes.
7. Definitivamente habrá mucho movimiento cuando el agua baje, pero poco a poco se calmará más tarde. Si usas un hervidor eléctrico, el agua hirviendo hervirá antes de que se fríe el azúcar. Mantenlo en tu lado izquierdo con anticipación. Cuando llegue el momento, viértelo en la olla sin dudarlo. Tapa la olla para taparla con la mano derecha. Sé valiente y cuidadoso y no pierdas el tiempo. En segundo lugar, si dudas, dejar que una pequeña cantidad de agua gotee en una gran cantidad de aceite. es más probable que crepita y explote que verter una gran cantidad de agua en una pequeña cantidad de aceite. Este paso es el más importante. Es decisivo y rápido verter el agua de una vez, lo que no provocará salpicaduras. , cuanto menor será el flujo de agua y mayor será el chapoteo.
8. Vierte toda el agua, remueve ligeramente, enciende el fuego alto, vuelve a hervir y luego apaga el fuego inmediatamente. Después de enfriar, ponlo en un recipiente y guárdalo. Si tiene miedo de tener problemas, también puede utilizar directamente el color caramelo Sebao terminado. Es muy cómodo de usar y está hecho de azúcar de roca pura.