¿Cuál crees que es la forma más fácil de cocinar costillas?

Ingredientes para las costillas de cerdo Tangku: 1 jin de costillas de lechón, 75 g de azúcar de roca (el azúcar también es aceptable), 25 g de salsa de soja (15 g de salsa de soja clara, 10 g de salsa de soja oscura), 50 g de vinagre, 25 g de vino de arroz, 15 g de cebolla verde, 5 g de semillas de sésamo cocidas y 6550 de rodajas de jengibre.

Ejercicio:

1. Cortar las costillas en trozos de 5 cm de largo y escurrir la sangre del agua.

2. cebolla y jengibre para las costillas Blanquear durante 20 minutos;

3. Cocer las costillas al vapor hasta que estén crujientes (unos 30-40 minutos);

4. quitar los huesos Para la sopa, agregar cebolla y jengibre para su uso posterior;

5. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente y freír las costillas hasta que estén doradas;

6. Dejar el aceite de fondo en la olla y agregar Llevar a ebullición el azúcar de roca, agregar el caldo de huesos de las costillas al vapor, la salsa de soya, el vinagre y la sal, poner las costillas a hervir por unos minutos; p>

7. Cuando el jugo esté espeso, echar una pequeña cantidad de vinagre de la olla y espolvorear con azúcar blanca y sésamo.

Ingredientes para las costillas de cerdo guisadas: costillas de cerdo, zanahoria (se puede sustituir por patatas según mi gusto), champiñones, chalotas, jengibre, anís estrellado y poria.

Ejercicio:

1. Hervir el agua, poner las costillas en el agua hirviendo durante 1 minuto y verter la sangre.

2. Una pequeña cantidad de aceite en la olla, agrega el jengibre y las cebolletas y sofríe, luego agrega las costillas de cerdo y sofríe por un rato;

Cuando el agua hierva, agrega el anís estrellado. , poria, zanahorias y champiñones;

4. Agregue los condimentos (vino Shaoxing, sal, azúcar, salsa de soja king) y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos;

5. , agua y almidón 5 minutos antes de servir.

Ingredientes para Costillas de Cerdo Guisadas con Patata: Costillas de Cerdo, patatas, zanahoria, champiñones y pimientos.

Condimentos: aceite, sal, vino de arroz, salsa de soja, azúcar, cebolla, jengibre, ajo, chile, condimentos.

Ejercicio:

1. Lavar las patatas, las zanahorias, los pimientos y los champiñones y cortarlos en trozos. Lavar las patatas cortadas varias veces con agua y luego remojarlas en agua.

2. Lavar las costillas, escaldarlas para eliminar la espuma de sangre, escurrirlas y reservar.

3. Calentar aceite en un wok, poner las rodajas de jengibre en la olla, agregar las costillas, sofreír dos veces, luego cocinar el vino de arroz, agregar el azúcar, sofreír uniformemente y luego agregar agua. salsa de soya, agregue la cebolla, el ajo, los pimientos y los condimentos y cocine hasta que las costillas estén crujientes, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 hora.

4. Una vez que las costillas estén crujientes, puedes añadir patatas, champiñones y trozos de zanahoria. Esto también se sazona con sal y se vuelve a cocinar a fuego lento hasta que las patatas se suelten y el jugo no esté completamente mojado. Finalmente, agregue las hojuelas de chile y sofría dos veces antes de retirarlas de la sartén.