Práctica, ¿cómo preparar la auténtica cocina de Shandong?

Costa

1. Dos tazas y media de harina común,

2. Media taza de aceite vegetal,

3.? 2/3 de taza de agua a temperatura ambiente (antes usé media taza de agua, se sentía un poco seca y el sello estaba un poco duro al envolverlo, por lo que la piel debe estar lo más suave posible para que sea más fácil de morder). al envolver azúcar.)

Piel interior (también llamada fideos)

1.? 1 taza de harina semigluten,

2. Media taza de aceite vegetal. (Se aceptan aceite de maíz, aceite vegetal y aceitunas).

Ingredientes:

1. Azúcar en polvo: la proporción es 6 cucharadas de azúcar blanca más 1 cucharada y media de. harina y mezcle bien (? Si le gustan los dulces, puede agregar una cucharada extra de azúcar.

2. Hay semillas de sésamo crudas o cocidas disponibles (yo uso las únicas semillas de sésamo cocidas que tengo en casa, que comprado en una tienda coreana). >

3. Una yema de huevo

Método de trabajo

1. Agrega agua y aceite a la harina y amasa. es la llamada masa, dejar reposar durante 20-30 días y luego amasar hasta obtener una masa suave, dejar que la superficie del agua y el aceite se disuelva por completo y dejar reposar durante 15-20 minutos. p>2. Añade aceite a la superficie interior y amasa hasta obtener una masa aceitosa.

3. Hay dos métodos para este paso:

Practica (1)

A. Corte la masa leudada por la mitad y corte la mitad de la masa por la mitad. Enrolle la masa en una tira larga y redonda, corte la masa interior en ocho trozos uniformemente como la masa exterior y luego divídala en ocho. pequeños trozos de masa, que es el primer molde para hornear, y la mitad restante hacer ocho segundos moldes para hornear.

B. Primero aplana la masa, ábrela con las manos y envuélvela en una bola pequeña. , luego aplánelo con las manos y extiéndalo con un rodillo de amasar de forma ovalada ligeramente larga. Dóblelo en tres capas, luego enróllelo hasta darle forma ovalada, luego enróllelo hasta darle forma cuadrada y envuélvalo con una cucharada de. azúcar en polvo, envuélvalo bien en una bola pequeña, aplánelo con las manos y golpéelo para darle forma de palma (forma ovalada), o enróllelo hasta darle forma de palma pequeña (pero tenga cuidado al extenderlo, de manera desigual). Con fuerza se escapará el relleno de azúcar. Finalmente, colóquelo en el plato, unte con yema de huevo y espolvoree con semillas de sésamo. Haga ocho tortas como primer plato. /p>

A. Enrolle la masa hasta formar un pastel que pueda contener la masa, coloque la masa en el medio, envuélvala y séllela, y extiéndala primero. Enrolle la pieza rectangular en tres capas, repita dos veces y. finalmente enróllalo hasta formar un bizcocho cuadrado y córtalo en 16 trozos.

B Coge un trozo envuelto con una cucharada de azúcar glass, séllalo y úsalo para formar un bizcocho de palma de forma ovalada. con las palmas hasta que esté todo listo. Pincelar el plato con yema de huevo, espolvorear con semillas de sésamo y meter al horno a 350 grados durante 15 minutos. minutos. Diferentes hornos tienen diferentes temperaturas, así que intenta comprobar la superficie cuando esté dorada.

Se puede colocar en un plato bonito después de sacarlo del horno. es un pastelito muy popular...

Características: Crujiente y dulce, muy delicioso