El intestino grueso de nueve vueltas es un plato muy famoso. ¿Qué hacer en casa?

Entre las muchas cocinas de China, la cocina de Shandong es definitivamente la mejor, entre las cuales la cocina de Jinan es la más famosa. Entre las delicias de Jinan, el intestino grueso de Jiuzhuan debería ser uno de los más famosos. Este plato apareció en el período Guangxu de la dinastía Qing, pero su nombre en ese momento era intestino grueso estofado. Posteriormente, tras el continuo perfeccionamiento de las personas, sumado a la complejidad de este plato, se requirieron muchos procedimientos luego de su desmantelamiento. Poco a poco, este plato pasó a llamarse intestino grueso de nueve secciones. Una es describirlo como engorroso y difícil de hacer. El segundo es describir el sabor único de este plato.

Me temo que a las familias comunes les resulta difícil hacer un intestino grueso real de nueve vueltas, porque algunas recetas son muy misteriosas y difíciles de difundir. Pero puedes intentar hacer algunas versiones simplificadas del intestino grueso de nueve vueltas. El sabor también es muy delicado. Echemos un vistazo a cómo. Primero, debes preparar ciertos ingredientes. Como ingrediente principal de todo el plato, los intestinos de cerdo deben seleccionarse cuidadosamente. Después de limpiar el intestino grueso del cerdo, añade unas cebolletas y jengibre y cocínalo en una olla a presión. Durante el proceso de cocción, todos deben recordar que agregar algunas materias primas, como cebollas verdes y jengibre, puede mejorar efectivamente el sabor de la salchicha de cerdo.

También puede eliminar algunos olores. Después del procesamiento, corte la salchicha en secciones y reserve. Lo siguiente a tratar es el jugo mezclado con los intestinos grasos. Las diferentes regiones elegirán diferentes materias primas y algunas recetas son extremadamente confidenciales. Esta también es la clave de este plato, pero para la gente común, simplemente prepare la salsa más común. Primero sofreímos el azúcar a fuego templado. Después de que el azúcar se derrita por completo, agregue la salchicha en rodajas. Una vez que la salchicha tenga color, agregue un poco de cebolla verde picada. El propósito es el mismo que antes, asegurar un sabor muy delicado.

Lo que hay que recordar aquí es que a la hora de añadir salchichas al wok, hay que cocinarlas primero con aceite, para que toda la superficie de las salchichas quede con una cáscara dura. Por último añadimos un poco de agua hirviendo a toda la sartén ya que perdimos toda el agua de la sartén. Agregar un poco de agua hirviendo le infundirá el sabor de todo el ingrediente. Al mismo tiempo, puede elevar el sabor del intestino graso a otro nivel. Finalmente puedo cocinar. De hecho, este plato no es complicado, lo principal es la elección de los ingredientes. Por supuesto, en Jinan, además del intestino grueso de Jiuchuan, hay muchas especialidades deliciosas.