¿Cómo cocinar panceta de cerdo guisada con taro en casa y que quede riquísima?
Ingredientes
Ingredientes principales
400 gramos de panceta de cerdo
2 taro
Condimentos
Salsa de soja
Un poco
Azúcar de roca
5 granos
Esencia de pollo
Un poco
Cebolla
Un poquito
Jengibre
Un poquito
Ajo
Una cantidad adecuada
Chiles secos
6 piezas
Vino para cocinar
Un poco
Doubanjiang
1 cucharada
Aceite vegetal
Cantidad adecuada
Cómo cocinar estofado de panceta y taro
1 Lavar. la panceta de cerdo y cortarla en trozos pequeños, pelar y cortar el taro en trozos pequeños para su uso posterior. Hacer agua en la olla, agregar rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde para quitar el olor a pescado. Después de que hierva el agua, agregar la carne de cerdo cortada. panza y blanquear;
2. Sacar la carne blanqueada y escurrir el agua; cepillar y secar el agua, agregar un poco de aceite de maní
3. a fuego lento hasta que se derrita por completo, agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la cebolla, el jengibre y el ajo, saltee hasta que esté fragante, vierta la carne blanqueada y saltee uniformemente, agregue la salsa de soja, el vino de cocción y el vino tinto. pimienta y sofreír uniformemente;
4. Verter el caldo o agua caliente, tapar la olla y llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo durante una hora;
5. Agrega el taro preparado y la sal y continúa tapando la olla durante unos 20 minutos;
6. Reduce la sopa a fuego alto, agrega la esencia de pollo, revuelve uniformemente y retira. la olla.
Consejos de cocina
1. Existe un truco para cocinar cordero, ternera y cerdo, que es "té de cordero, rábano y ternera, cerdo a fuego lento y espino". Esto se debe a que al cocinar (guisar) cordero, coloque un rábano blanco grande y taladre algunos agujeros en el rábano para eliminar el olor a cordero.
2. Para que el estofado de carne esté tierno rápidamente, ponga algunas hojas de té en la olla para carne y la carne se ablandará rápidamente. Las hojas de té son aproximadamente la cantidad necesaria para preparar una taza de té. Envuélvalas en una gasa y colóquelas en una olla para cocinar con la carne.
3. A la hora de guisar la carne de cerdo, no es aconsejable cocinarla a fuego fuerte, ni añadir sal demasiado pronto, ni añadir agua a la mitad. Al guisar carne de cerdo a fuego lento, agregue algunos espinos, lo que no solo hará que la carne se pudra rápidamente, sino que también aumentará su frescura.
4. ¡La carne cocida en agua caliente es más deliciosa, mientras que la sopa de carne cocida en agua fría es más fragante!