¿Es necesario preparar agua para preparar carne de cerdo al vapor? Mucha gente no sabe que una vez realizados estos tres pasos, la carne quedará tierna en lugar de picada.

La carne de cerdo al vapor con harina de arroz, como su nombre indica, es un alimento delicioso que se elabora moliendo el grano hasta convertirlo en polvo y mezclándolo con carne. Generalmente se utilizan fideos de arroz, el agua es abundante y el vapor fuerte. La alta temperatura del vapor se utiliza para penetrar completamente el aroma de los fideos de arroz y la carne. Durante el proceso de cocción al vapor, inevitablemente se escapará vapor de agua y los fideos de arroz pueden absorber el jugo y volverse deliciosos, haciendo que los platos sean suaves y fragantes. , gordo pero no grasoso. Por lo tanto, la carne de cerdo al vapor con harina de arroz se considera el método de cocción más científico, que no solo puede combinar perfectamente los ingredientes principales y los ingredientes auxiliares, sino también mantener el sabor y el aroma.

Después de explicar los principios anteriores, no es difícil descubrir que la carne al vapor se puede revolver completamente sin agregar agua para lograr un sabor suave, pero se deben realizar los tres pasos de selección de carne, marinado y picado para lograr ternura. Textura deliciosa y no grasa.

Cerdo al vapor

1. Hoy usamos una pequeña calabaza en el fondo de este fideo de carne al vapor. No solo tiene un aspecto bueno y delicioso, sino que también tiene una mejor nutrición y una textura más suave. gusto. Pelar la calabaza, quitarle la pulpa, cortarla en trozos y colocarla en un recipiente.

2. Lo mejor es utilizar panceta de cerdo grasa y magra para hacer carne al vapor, para que no quede seca, suave y deliciosa, ni grasosa. Primero corte la panceta de cerdo en rodajas gruesas, luego córtela en trozos pequeños y uniformes, enjuáguela y remoje repetidamente con agua ligeramente salada para limpiar la sangre y evitar el olor a pescado después de cocinarla al vapor.

3. Luego ponga la carne en la olla, corte un poco de jengibre y ajo picados, agregue un poco de chile seco, medio anís, 5 g de salsa de ostras, 10 g de vino de cocción, 2 g de salsa de soja para quitar la salsa. color de fondo, y 2g de sal, 1g de pollo en polvo y 1g de pimienta, revuelve hasta que la carne absorba todos los condimentos. Prepare otra cebolla verde, exprima el jugo y la carne, vuelva a mezclar bien y deje marinar durante 15 minutos.

4. A continuación, sofreímos unos fideos de arroz. Usamos sabor de grano largo. Vierte los granos de arroz en la olla, baja el fuego y sofríe durante 2 minutos. Durante este tiempo, añade una pizca de sal a la base. Cuando el arroz esté carbonizado, dorado y fragante, retírelo de la olla.

5. Vierta el arroz frito en un exprimidor y muela hasta obtener fideos de arroz triturados para usarlos más adelante. No lo rompa demasiado. Tendrá una textura ligeramente granulada y sabrá mejor cuando se cocine al vapor.

6. Luego, coloque la panceta de cerdo marinada en los fideos de arroz uno por uno y mezcle bien para que cada trozo de panceta de cerdo quede uniformemente cubierto con los fideos de arroz.

7. Introducir la panceta de cerdo envuelta en harina de arroz en la calabaza, cubrir con film transparente y preparar para cocer al vapor.

8. Hervir el agua en la olla, agregar la carne al vapor y cocinar al vapor durante 40 minutos después de que el fuego alcance SAIC.

9,40 minutos después sacamos el cerdo al vapor, lo colocamos boca abajo en un plato y adornamos con un poco de cilantro antes de servir.

Bien, ya están listos estos doraditos, tiernos y deliciosos tamales dorados de calabaza. Los amigos a los que les guste deberían probarlo rápidamente.