¿Qué especias se utilizan para hacer aceite de chile? ¿Qué especias se utilizan para hacer aceite de chile?
1. Especias chile en polvo, sal, cebolla, jengibre, ajo, cilantro, cebolla, anís estrellado, canela, laurel, pimienta, semillas de sésamo blanco.
2. Prepara las especias primero. Lavar el cebollino y el cilantro y escurrir. Corta el jengibre en rodajas y casca el ajo para que suelte el sabor. La proporción de estos cuatro tipos de verduras y especias no es fija, puedes probar un poco de cada una y elegir el sabor más fresco. Luego prepara unos granos de pimienta, anís estrellado, canela y hojas de laurel. Las proporciones de estas cuatro especias secas no son fijas. Puedes agregarlas según corresponda, dependiendo de su fragancia.
3. Prepara un bol grande y vierte la mitad del chile en polvo grueso. Para que el color sea más rojo y brillante, agregué la mitad del chile en polvo fino. Luego agregue algunas semillas de sésamo blanco para realzar el sabor. Las semillas de sésamo blanco pueden estar crudas o cocidas. Agregue un poco de sal para aumentar el sabor base y agregar sal también puede extender la vida útil del aceite de chile. Mezclar bien.
4. Para evitar que el chile en polvo se queme fácilmente al exponerse al aceite caliente, puedes añadir un poco de aceite frío y mezclar bien.
5. A continuación, vierte aceite en la olla y caliéntalo. Puede haber un poco más de aceite para evitar que al final no esté lo suficientemente caliente. Primero agregue las cuatro especias frescas de cebolla verde, jengibre, ajo y cebolla, y fría a fuego medio durante 3 a 5 minutos para resaltar el sabor fresco.
6. Añade las cuatro especias secas: anís estrellado, canela, hojas de laurel y granos de pimienta, y continúa sofriendo lentamente a fuego medio.
7. Por último sofreír todas las especias y sacarlas. No sofreír mucho para evitar que el aceite quede amargo. En este momento, la temperatura del aceite es relativamente alta. Después de apagar el fuego, puedes dejarlo reposar durante tres o dos minutos para que baje la temperatura del aceite.
8. Vierta el aceite caliente en el chile en polvo en tandas, recuerde revolver mientras vierte y fría bien el chile en polvo hasta que esté fragante. Si le sobra aceite caliente sin usar, puede usarlo para cocinar, que es especialmente fragante.
9. Cuando el aceite de chile esté frío, colócalo en un frasco sellado y cómelo sobre la marcha. Úselo en platos fríos, es muy fragante.