¿El tradicional tofu de almendras es un producto de soya? Mansión de hormigas
El tofu de almendras no es un producto de soja, sino un snack tradicional elaborado con almendras como principal materia prima. En el proceso de elaboración del tofu de almendras, las almendras generalmente se remojan, se muelen hasta obtener una pulpa y luego se agregan azúcar y otros ingredientes para solidificarlo. Este proceso de producción es muy diferente al de los productos de soja. Por tanto, el tofu de almendras no es un producto de soja, sino un snack tradicional elaborado con almendras como principal materia prima.
El tofu de almendras es un snack tradicional en Shanghái. En la dinastía Ming, el té de almendras elaborado con harina de almendras en Beijing era famoso en todo el país, mientras que el tofu de almendras era popular en Shanghai. Es a la vez un snack y un plato famoso. Este plato se sirve en el banquete manchú-han. Se elabora principalmente a partir de almendras dulces, que se muelen hasta obtener pulpa, se hierven en agua y luego se congelan y solidifican antes de cortarlas en rodajas. Recibe su nombre porque parece tofu.
Cómo hacer tofu de almendras
1. Remojar las almendras en agua, pelarlas, triturarlas hasta obtener pulpa y luego filtrar el residuo con una gasa para obtener jugo de almendra.
2. Agrega agua y una cantidad adecuada de azúcar a la olla, calienta hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego agrega agar en polvo y revuelve uniformemente.
3. Vierte el jugo de almendras en la olla, mézclalo con el agua azucarada y el agar en polvo de manera uniforme y continúa calentando y removiendo hasta que hierva.
4. Verter la pasta de almendras cocida en un molde o recipiente. Una vez que se enfríe y solidifique, se puede cortar en cubos o rodajas para su consumo. Además, también puedes añadir leche, leche condensada, azúcar osmanthus y otros ingredientes para condimentar según tu gusto personal. Durante el proceso de producción, preste atención a la uniformidad del calentamiento y la agitación para garantizar el sabor y la textura del tofu de almendras.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu-Almond Tofu.