¿Qué mariscos y frutas no se pueden comer juntos?

Los mariscos de pescado, camarones y cangrejos no se pueden mezclar con caquis, uvas, granadas, espinos, frutas verdes y otras frutas.

El pescado, las gambas, el cangrejo y otros mariscos son ricos en nutrientes como proteínas y calcio (alimento con calcio). Las frutas contienen mucho ácido tánico. Si come mariscos, comer la fruta inmediatamente no solo afectará la absorción de proteínas del cuerpo, sino que el calcio de los mariscos también se combinará con el ácido tánico de la fruta para formar calcio insoluble, que se combinará con el ácido tánico de la fruta. tienen un impacto negativo en el tracto gastrointestinal. Estimulan e incluso provocan dolor abdominal, náuseas, vómitos y otros síntomas. Por lo tanto, los mariscos y las frutas deben consumirse con al menos 2 horas de diferencia.

Además, no es aconsejable beber té después de comer marisco. El té también contiene ácido tánico, que también formará calcio insoluble con el calcio del marisco. Comer mariscos antes o después de comerlos aumentará la posibilidad de que el calcio se una al ácido tánico.

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Precauciones al comer marisco:

1. El marisco poco cocido contiene bacterias.

Las principales bacterias del marisco son Vibrio parahaemolyticus, etc. Estas bacterias son relativamente resistentes al calor y sólo pueden morir a temperaturas superiores a 80 grados centígrados. Además de las bacterias que llegan al agua, los mariscos también pueden contener huevos de parásitos y contaminación bacteriana y viral causada por el procesamiento.

Hervir en agua hirviendo durante 4-5 minutos se considera una esterilización completa. Por lo tanto, hay que tener cuidado al comer mariscos no calentados como "cangrejo borracho", "erizo de mar crudo", "mariscos estofados en salsa (alimento con aceite), etc. Al comer pescado crudo, también debe asegurarse de que el pescado esté fresco e higiénico.

2. Los camarones refrigerados no se pueden comer hervidos

Cualquier marisco solo se puede cocer al vapor o hervir en estado muy fresco. Los mariscos acuáticos se diferencian de la carne: contienen una gran cantidad de bacterias de baja temperatura en sus cuerpos y sus proteínas se descomponen muy rápidamente.

Si se dejan mucho tiempo en el frigorífico, el contenido bacteriano de los camarones aumentará, la proteína se desnaturalizará parcialmente y se producirán aminas. En cualquier caso, se perderá el sabor, el sabor y la seguridad de los mismos. No se conseguirán camarones vivos y no son aptos para hervir.

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