¿Cómo hacer vino de arroz glutinoso tradicional?

1. Ingredientes: cantidad adecuada de arroz glutinoso y cantidad adecuada de levadura de destilería.

2. Elija un cubo de bambú del tamaño adecuado según la cantidad de arroz glutinoso. El cubo de bambú debe lavarse. De lo contrario, la calidad del vino de arroz glutinoso se verá afectada, lo que afectará al sabor.

3. Pon el arroz glutinoso lavado en un cubo de bambú y cuécelo al vapor en una olla grande. El tiempo depende de la cantidad de arroz glutinoso hasta que se cueza al vapor.

4. Añade el arroz glutinoso al vapor y deja enfriar. Cuando la temperatura no sea demasiado alta, agregue el koji y revuelva uniformemente con las manos para mezclar completamente el koji y el arroz glutinoso.

5. Vierta el arroz glutinoso mezclado con koji en el frasco y haga un agujero en el medio del arroz glutinoso para que el vino de arroz elaborado en el futuro fluya por el agujero.

6. Cubra la boca del cilindro con varias capas de gasa y luego cierre la tapa. La tapa de este cilindro debe ser de madera.

7. Déjelo durante aproximadamente una semana. El tiempo no debe ser demasiado corto ni demasiado largo, de lo contrario la elaboración del vino de arroz no tendrá éxito.

8. Una semana después, habrás terminado. Si el color del vino de arroz es dorado, significa éxito.