¿Cómo identificar el té Xinyang Maojian? Cómo identificar el té Xinyang Maojian

1. Mira el té seco. "Delgado, redondo, apretado, recto y blanco" son las características distintivas del té Xinyang Maojian. Un cogollo o una hoja son definitivamente mucho más delgados, redondos, apretados y rectos que un producto terminado elaborado a partir de una hoja vieja y gruesa. Plata, verde y azul son las características del color del té Xinyang Maojian. Las características de las barras de té finas, apretadas, redondas, rectas, verdes y suaves se forman en el paso de ebullición del proceso de laminado. Sólo una tecnología de procesamiento de alto nivel puede producir un buen té a partir de buenas hojas frescas. Otra cosa que debes hacer es oler el té seco. En términos generales, el té Xinyang Maojian de color "verde plateado y húmedo" debe tener un aroma agradable. Pero si el té seco tiene algún olor peculiar, como olor a verde, probablemente haya algún problema con el proceso de producción. Por ejemplo, las hojas frescas se procesan directamente sin extenderlas, o el grado de curado es ligero, lo que da como resultado un curado incompleto y un olor verde.

2. Secar el té. Este paso consiste en frotar las hojas de té con el dedo índice y el pulgar para determinar la sequedad de las hojas de té. El contenido de humedad óptimo del té Xinyang Maojian debe ser de alrededor del 6,5%. Si el contenido de agua es demasiado alto, se producirán fácilmente reacciones de oxidación lentas dentro de las hojas de té, lo que acelerará el envejecimiento de las hojas de té y provocará una rápida disminución de la calidad. En casos graves, se puede desarrollar moho y reproducirse bacterias. También existen algunas desventajas al tener un contenido de humedad demasiado bajo. Durante el transporte, la cuerda es fácil de romper, el pelo blanco se cae fácilmente y las hojas de té forman fácilmente una gran cantidad de escombros. El té Xinyang Maojian con un contenido de agua adecuado se debe torcer con los dedos, en parte triturar y en parte torcer. Si solo hay una pequeña cantidad o incluso no se tritura después de amasar, significa que el contenido de humedad es demasiado alto; si toda la masa queda en polvo después de torcer, significa que el contenido de humedad es demasiado bajo;

3. La preparación depende del color de la sopa. El primero se está gestando. Los profesionales sugieren que la mejor agua para preparar té es 100 ℃. Y si bebes té verde todos los días, no hay problema si la temperatura del agua es de 80-85°C. La temperatura del agua de 100 ℃ puede hacer que las hojas de té liberen más sustancias aromáticas y sustancias solubles en agua, lo que facilita el sabor del té. Para una observación más sencilla, se recomienda preparar té verde en una taza de vidrio. Si observamos el color de la sopa, el té Xinyang Maojian de alta calidad es de color verde claro o amarillo verdoso, claro y brillante. Si la sopa está oscura, a menudo se debe al agua y otras razones que hacen que el té envejezca; si la sopa se vuelve amarilla o roja, a menudo se debe a una manipulación inadecuada de las hojas frescas después de la recolección, lo que también provoca una ligera fermentación; baja temperatura o fijación insuficiente de enzimas. La sopa turbia a menudo es causada por un amasado y presurización excesivos o por contaminación y deterioro bacterianos.