Receta e ingredientes para la pasta de pescado picante Yunnan Yunnan

Ingredientes: Una carpa herbívora, gajos de chile seco y fideos con salsa de chile.

2. Ingredientes: aceite vegetal, jengibre y ajo picados, pimienta de Sichuan, ajetes, apio, un poco de azúcar, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, un poco de pimienta de Sichuan, vino de cocina y un huevo. .

3. Método de producción: 1. Matar el pescado limpiamente y quitarle los filetes o cortarlos directamente. Cortar el pescado en trozos y agregar sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, pimienta, huevos y vino de cocción.

Nota: Los trozos de pescado deben ser grandes, y la sal del patio debe estar ligeramente salada. Los trozos de pescado cocidos deben tener el punto justo de sal.

2. Poner en la olla aceite, agregar pimienta, jengibre y ajo, sofreír el pescado hasta que cambie de color, agregar agua hasta cubrir el cuerpo del pescado, agregar sal, glutamato monosódico, esencia de pollo. , ajetes, apio, aceite de pimienta, Rectificar sal, frescor, sésamo y aroma. Está listo para usar cuando esté cocido.

3. Lavar la olla, poner aceite en la olla y calentar el aceite hasta que esté 80% caliente. Espolvoree el pescado con fideos con chile, espolvoree con un poco de aceite de sésamo, espolvoree un poco de cebolla verde picada uniformemente sobre el pescado, espolvoree unas hojuelas de chile, gajos de chile secos, cubra uniformemente el pescado con aceite y espolvoree con cilantro.