Olla caliente pequeña de Cai

La gente suele decir: "Las enfermedades vienen de la boca". Los hábitos alimentarios tienen un gran impacto en la salud. Especialmente después de envejecer, algunas personas deben evitar comer alimentos con "alto contenido de purinas" y tienen miedo de comer muchos mariscos y carnes con valentía. La abuela de casa tiene más de 70 años. Está alerta y perceptiva. Le gusta comer una variedad de frutas y verduras todos los días, así como ingredientes picantes como cebolla, jengibre y ajo. No se permite el consumo de carne corriente de alta pureza, pero hay dos excepciones. Ha estado sana durante muchos años.

Las dos clases de carne son la sangre de cerdo y los callos. La sangre de cerdo es barata, rica en hierro y vitamina A y tiene un contenido de purinas de sólo 11,8 mg por 100 gramos, lo que la convierte en un alimento bajo en purinas. A la abuela le gusta especialmente comer sangre de cerdo, que es fácil de digerir. En el pasado, las personas involucradas en el negocio del algodón tenían que comer sangre de cerdo regularmente todos los meses para "limpiar sus cuerpos". Esta también era una regla tradicional. Los callos estaban deliciosos, masticables y deliciosos. El contenido de purinas es de 79 mg por 100 gramos, lo que no es elevado. Déjame compartir contigo las recetas de los dos ingredientes.

Ingredientes: 1 sangre de cerdo, 1 pimiento verde, 5 dientes de ajo, 1 chalota, 3 cucharadas de salsa de soja light, media cucharada de vino de cocción, cantidad adecuada de sal y esencia de pollo.

1. Cortar la sangre de cerdo, añadir agua a la olla, añadir 1 cucharada de sal, poner agua fría en la olla y blanquear. Después de hervir, sacar la sangre de cerdo. Habrá un fuerte olor a pescado después de ahogarse en sangre de cerdo, lo cual es normal.

2. Agregue una cantidad adecuada de aceite al wok, agregue unos dientes de ajo, chalotas y chiles secos y saltee hasta que estén fragantes. Vierta la sangre de cerdo cocida y fría hasta que esté ligeramente dorado.

3. Cortar el pimiento verde en trozos de fuego, verterlo en la olla, añadir media cucharada de vino de cocción y sofreír unos minutos.

4. Agrega a la olla 3 cucharadas de salsa de soya, la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, agrega medio tazón de agua, cocina a fuego lento durante 5 minutos y sirve.

Ingredientes: media tripa maliciosa, cantidad adecuada de col china, pimienta, ajo, jengibre, guindilla, base de olla caliente, salsa de soja, vino de cocción, pimienta, sal.

1. Los callos generalmente están a medio cocer y es necesario volver a cocinarlos. Agregue agua a la olla, agregue las rodajas de jengibre, los granos de pimienta de Sichuan y el vino de cocción. Agregue los callos a la olla y cocine por 5 minutos, luego retírelos y reserve.

2. Cortar los callos en tiras y el repollo en tiras. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega la cebolla, el jengibre y los granos de pimienta para sofreír el fondo de la olla hasta que estén fragantes. freír.

3. Añade un trozo de base de olla caliente, 2 cucharadas de salsa de soja, un poco de vino de cocción y pimienta y sofríe un rato. Añade la col rallada y sigue sofriendo la sopa. . Agregue la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo antes de servir, revuelva uniformemente, luego retírelo de la sartén y sirva en un plato.

Hay algunas cosas que debes saber sobre las purinas. En términos generales, casi todos los alimentos básicos, frutas y verduras, tienen un contenido muy bajo de purinas y se pueden consumir con regularidad. Se debe prestar especial atención al hecho de que el contenido de purinas en la sopa de carne, los frijoles germinados y la esencia de pollo es alto. Las personas con tabúes deben intentar comer lo menos posible.