¿Qué verduras contienen más vitamina C?

La principal fuente de vitamina C son las frutas y verduras frescas, como pimientos verdes, pimientos rojos, pimientos amarillos, espinacas, puerros, tomates, cítricos, espino blanco, kiwi, dátiles frescos, pomelos, fresas, naranjas. , etc. Las frutas y verduras silvestres como la alfalfa, el espino amarillo y la azufaifa son especialmente ricas en vitamina C. En particular, frutas como la azufaifa y la roxburghii contienen bioflavonoides, que tienen un efecto protector sobre la vitamina C.

Información ampliada:

Mantener la nutrición con vitamina C

1. Consumela lo antes posible

No es necesario cocinar la fruta , córtalo en trozos y cómelo lo antes posible para reducir la pérdida de nutrientes. Las verduras también se deben comer lo antes posible después de cocinarlas para evitar que se calienten repetidamente.

2. Lavar primero y luego cortar

La vitamina C es una vitamina soluble en agua, por eso a la hora de lavar frutas y verduras, lávalas primero y luego córtalas para reducir la pérdida de vitamina. C del corte. ;

3. Saltear las verduras rápidamente

El tiempo de calentamiento de las verduras provoca una gran pérdida de nutrientes, por lo que se saltea rápidamente para acortar el tiempo de cocción. de verduras. Sin embargo, las legumbres y verduras como los frijoles deben calentarse completamente para eliminar eficazmente los nutrientes tóxicos.

4. Prepare sopa y sirva platos

Para las verduras que necesitan ser blanqueadas, trate de mantener la integridad de las verduras durante el escaldado para evitar la pérdida de nutrientes de los cortes que necesita. Para controlar la temperatura y el agua adecuadas, coloque las verduras en la olla después de hervir y los nutrientes de las verduras se retendrán más.

People's Daily Online - ¿De dónde proviene principalmente la vitamina C?