Cómo hacer del Caos Stew un plato de estilo familiar
Zanahoria guisada con cordero
Ejercicio:
1 Lavar las zanahorias y el cordero y escurrir el agua, cortar las zanahorias y el cordero en trozos y reservar.
2. Blanquear el cordero en agua hirviendo, retirar y escurrir el agua.
3 Coger la cacerola de aceite, añadir la cantidad adecuada y sofreír hasta que adquiera un color blanco.
4. Agrega agua y otros condimentos (excepto aceite de sésamo, pimienta blanca y sal), ponlo en una olla y deja hervir a fuego alto (esto se puede convertir en una cazuela ~), y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
Pollo Guisado con Champiñones
Ejercicio:
1. Remojar las setas avellanas del noreste en agua tibia durante unos 60 minutos. (Es mejor agua de arroz) Sácala, lávala, controla el agua y reserva.
2. Lavar el pollo y cortarlo en trozos pequeños.
3. Calentar la olla y añadir un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla, el jengibre, el anís y el chile seco y sofreír hasta que esté fragante.
4. Añade los trozos de pollo y revuelve uniformemente.
5. Sofreír hasta que el pollo cambie de color, y sofreír para que suelte el aroma y el exceso de agua.
6. Añade la salsa de soja, el azúcar y el vino de cocción y sofríe hasta que tenga un color uniforme.
7. Ponlo en una cacerola, añade una cantidad adecuada de agua hirviendo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 50 minutos.
8. Baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.
9. Vierta los champiñones y cocine a fuego lento durante 30 minutos para permitir que su sabor surja por completo.
10. Añade un poco de sal al gusto, reduce el jugo a fuego alto, apaga el fuego y sirve en un plato.
Fideos guisados con chucrut y cerdo
Ejercicio:
1. Remojar Rapunzel del noreste en agua tibia a unos 70 grados durante 7-8 minutos.
2. Cortar la panceta en cuadritos.
3. Triturar la col en escabeche del noreste.
4. Sacar la panceta remojada, enjuagar con agua fría. y Sujételo con las manos para evitar que se adhiera.
5. Agrega aceite al wok a fuego medio, agrega la panceta de cerdo y sofríe hasta que esté picada, luego agrega las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén fragantes.
6. una cucharada de sal, salsa de soja y vino de cocción. Cocine hasta que adquiera el color de la carne.
7. Añade el chucrut, sofríe, luego añade media olla de agua, lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que el agua esté seca en un 80%.
8.Por último agrega la piel desmenuzada, agrega media cucharada de sal, revuelve uniformemente, si el color no es lo suficientemente oscuro agrega una pequeña cantidad de salsa de soja, y finalmente agrega una pequeña cantidad de esencia de pollo. y chile al gusto. Cuando el agua esté casi completamente seca, retira la olla.
Dunas Caóticas del Noreste
Ejercicio:
1. Prepara todos los materiales.
2. Remojar los fideos secos en agua y reservar.
3. Preparar el condimento, lavar los ajetes y el cilantro y reservar.
4. Pelar y cortar las patatas en cubos, cortar la berenjena en cubos, quitar los tendones de las judías y trocearlas, triturar la cebolla, cortar la salchicha en rodajas y triturar la cebolleta y el jengibre.
5. Añade a la olla la cebolla, el jengibre, el hinojo y la canela y sofríe hasta que salga aceite.
6. Echar la salchicha y sofreír hasta que se ponga transparente y escupa aceite.
7. Poner las salchichas fritas en la cazuela.
8. Añade un poco de aceite al wok y saltea la salsa de soja hasta que esté fragante.
9. Añade los dados de patata y la berenjena y sofríe un rato.
10. Apagar el fuego y esperar hasta que la berenjena esté ligeramente blanda y los ingredientes comestibles tomen color.
11. Poner en una cazuela las berenjenas y las patatas y añadir la cantidad adecuada de agua.
12. Llevar a ebullición y retirar la espuma.
13. Añade la salsa de soja y sigue cocinando el azúcar a fuego lento.
Agrega los frijoles y la cebolla después de 14 segundos. 15 minutos.
15. Continuar cocinando a fuego lento durante 8-10 minutos.
16. Añade la piel suave y seca en polvo.
17 Añade un poco de sal, esencia de pollo al gusto y vierte el aceite de sésamo.
18. Cuando los fideos estén transparentes, apagamos el fuego y añadimos el ajo y el cilantro.
Estofado de carne con patatas
Ejercicio:
1 Cortar la carne en trozos pequeños de manera uniforme, poner los trozos de carne en la olla con agua fría y encender. el calor.
2. Después de que el agua hierva, agregue la cebolla, el jengibre, la canela, el anís estrellado, el hinojo, las hojas de laurel y los granos de pimienta, cubra y cocine a fuego lento durante 1,5 horas. Use una cuchara para quitar la espuma. durante el proceso de cocción a fuego lento.
3. Cortar las patatas y las zanahorias en trozos de fuego, cortar el maíz en trozos pequeños y añadir las patatas, las zanahorias y los trozos de maíz a la olla del guiso de ternera.
4. Vierta un poco de salsa de soja y revuelva uniformemente.
5 Eche un poco de sal al gusto y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Sopa de cebada, melón de invierno y costillas de cerdo
Ejercicio:
1. Remojar los omóplatos del cerdo en agua y cambiar el agua dos veces.
2. Lavar el melón de invierno, pelarlo y cortarlo en trozos grandes.
3. Poner suficiente agua en la cazuela, poner los huesos de cerdo en agua fría y retirar la sangre después de que hierva el agua.
Añade cuatro trozos de jengibre
5. Vierte la cebada remojada en agua fría y déjala en remojo durante una hora aproximadamente.
6. Añade trozos grandes de melón de invierno con piel y cocina a fuego medio-bajo durante 1 hora aproximadamente. Agrega sal y pimienta blanca al servir.
Pollo en plato grande
Ejercicio:
1 Lavar el pollo, cortarlo en trozos pequeños, escaldarlo en agua hirviendo para quitar sangre y suciedad.
2. Corta los chiles secos en rodajas y las cebolletas y el jengibre en rodajas.
3. Poner dos cucharadas de aceite en la olla. Cuando el aceite esté tibio añadir los granos de pimienta y sofreír a fuego lento hasta que estén cocidos.
4. Añade 1 cucharada de azúcar y revuelve rápidamente para disolver el azúcar.
5. Cuando el azúcar se dore poco a poco, añadir los trozos de pollo y sofreír rápidamente.
6. Agregue la pasta de frijoles, el chile seco, la cebolla verde y el jengibre y saltee. Agregue 1 cucharadita de salsa de soja y saltee uniformemente.
7. Vierte la cerveza en la olla pero no viertas el pollo (se verterá más después de que la cerveza se evapore).
8. Añade dos anís estrellado y un trozo de canela, lleva el pollo a ebullición a fuego lento y cocina a fuego lento durante 20 minutos (durante este tiempo es necesario abrir la olla para comprobar si hay). el principiante tiene miedo de secar la olla, agregue más si la olla se está secando).
9. Pelar las patatas y cortarlas en trozos, guisar el pollo hasta que esté cocido, añadir la cantidad adecuada de sal al gusto, verter los trozos de patata en la olla y remover uniformemente.
10. Continuar cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos. Cuando las patatas estén cocidas, añade los pimientos verdes picados, revuelve uniformemente y retira de la olla.