¿Qué es el vientre peludo?
Solo he oído hablar de Maodu, el que cocina estofado.
Imagen:
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Si Si no son callos peludos, no lo mires~ ~ ~
Los callos peludos también se llaman callos de vaca, comúnmente conocidos como callos reventados, que en realidad son el omaso de la vaca.
Las vacas son rumiantes. A diferencia de otros animales domésticos, su característica más importante es que tienen cuatro estómagos, a saber, rumen, retículo (estómago en forma de panal), omaso (estómago en forma de rejilla, comúnmente conocido como rejilla de vaca) y abomaso. . Los primeros tres estómagos no tienen glándulas gástricas y no secretan jugo gástrico. En conjunto se les llama preestómago. El cuarto estómago tiene glándulas gástricas que pueden secretar jugos digestivos, similar a los estómagos de los cerdos y los humanos, por lo que también se le llama estómago verdadero.
También hay dos tipos de persianas de vacuno: las que crecen comiendo pienso son de color negro y las que crecen comiendo cultivos alimentarios son de color amarillo.
Los callos de ternera no son una planta, son callos frescos con la superficie negra. La piel de vaca blanca está blanqueada y es comida congelada.
Cómo identificar la calidad de los callos
Ten cuidado al comprar callos, especialmente los blancos. Se pondrán blancos después de estar remojados en agua oxigenada y formaldehído durante tres o cuatro días. Cuando algunos comerciantes sin escrúpulos fabrican productos a base de agua, primero los sumergen en soda cáustica industrial para aumentar el volumen y el peso, y luego añaden formaldehído y peróxido de hidrógeno en proporción para estabilizar el volumen y el peso y mantener la superficie fresca y brillante. Los callos elaborados con sosa cáustica industrial son muy regordetes y acuosos. El uso de formaldehído puede hacer que los callos estén más crujientes y tengan mejor sabor. El peróxido de hidrógeno puede corroer el tracto gastrointestinal humano y provocar úlceras gástricas. El consumo prolongado de callos empapados en estas sustancias tóxicas puede provocar úlceras gástricas y otras enfermedades, y en casos graves puede provocar cáncer.
Si el vientre peludo es muy blanco, excede la cantidad que debería y la cantidad es grande, evita comprarlo. Los callos peludos empapados en formol perderán sus características originales. Se rompe fácilmente cuando se pellizca con la mano y se encoge rápidamente después de calentarlo, así que evítelo.
También puedes echar un poco de callos en un vaso pequeño, remojarlo en agua, luego sacar los callos, inclinar el vaso y añadir con cuidado un poco de ácido sulfúrico concentrado a lo largo de la pared del vaso para separar el líquido. en dos capas para evitar que se mezclen. Si aparece un anillo violeta en la unión de los niveles del líquido, significa que el cabello está mezclado con formaldehído.
Callos peludos verdes
Ninguno de los callos verdes que se han vuelto populares en la industria de las ollas calientes en los últimos años es un alimento verde certificado por departamentos autorizados. El único negocio que presentó la solicitud fracasó.
Entre todos los alimentos verdes actualmente certificados por autoridades autorizadas, no existe ninguna categoría como los callos, y ningún producto de este tipo aparece en la lista nacional de certificación de alimentos verdes. Poner una etiqueta "verde" a Maodu en el mercado es un acto puramente corporativo.
Existen aproximadamente dos tipos de callos verdes en el mercado: uno se deriva de la naturaleza y se elabora mediante biotecnología, que no deja ningún químico nocivo para el cuerpo humano; el otro se elabora mediante técnicas tradicionales. Está elaborado a partir de sustancias químicas como sosa cáustica e incluso formol, pero en el envase dice "tripas peludas verdes". El primero supone un gran avance en la línea del consumo saludable, pero aún no puede pasar la certificación de alimento verde debido al origen inestable de las materias primas. Es incluso menos probable que este último se convierta en un alimento verde.