Ingredientes de los huevos de Hillbilly

Ingredientes: 1200 gramos de huevos

Condimentos: 15 gramos de pimienta, 30 gramos de sal, 15 gramos de anís estrellado, 20 gramos de salsa de soja, 30 gramos de cebolla verde, 15 gramos de jengibre, 10 gramos de fruta de hierba, 10 gramos de galanga

Cómo estofar huevos:

1. Agrega 2000 ml de agua a la olla, agrega los condimentos, espera hasta que el agua hierve y hierve durante 3 minutos para hacer una sopa estofada. Reserva para usar más tarde;

2. Hervir los huevos, sacarlos y revolverlos en agua fría, luego usar palillos para romper el huevo. las pieles una a una;

3. Poner los huevos cascados en la marinada. Llevar a ebullición en la olla, retirar del fuego y utilizar la sopa guisada para su uso posterior;

4. en forma de media luna al servir, poner en un plato y verter un poco de sopa guisada encima.

Puntos clave para hacer huevos estofados:

1 Para evitar que los huevos se rompan, añade un poco de sal al agua o hierve el agua hasta que esté al 90% de ebullición. Baja la olla y espera unos 3 minutos. Luego baja el fuego y continúa cocinando hasta que los huevos estén cocidos. Esto también evitará que los huevos se rompan;

2. , puedes agregar un poco más. Sigue usando condimentos y sal refinada, pero hay que quitar el residuo;

3 Agrega más sal al guiso de verano para evitar que los huevos se deterioren.