El método de freír pescado en Wuliu es sencillo y fácil de aprender.

1. Ingredientes: 2 pescados grandes, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino para cocinar, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, cantidad adecuada de jengibre en polvo, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de anís estrellado polvo, cantidad adecuada de aceite de cocina, 1 cucharada de azúcar, jugo de Wuliu, cantidad adecuada de pasta de tomate y 50 gramos de harina.

2. Lavar el pescado grande, escurrir el agua y cortar el pescado grande en trozos (un poco más grandes que el mahjong). Ingredientes para marinar: jengibre en polvo, pimienta en polvo, anís estrellado en polvo, salsa de soja ligera. A los trozos de pescado se les añade salsa de soja oscura, azúcar, vino de cocción y aceite crudo y se marinan durante más de 30 minutos.

3. Preparar un bol o plato limpio, poner más de 50g de harina, poner los trozos de pescado marinado en la harina uno a uno y dejar que cada trozo de pescado se adhiera completamente a la sartén caliente. y aceite frío. Cuando la temperatura del aceite sea lo suficientemente alta (puedes probarlo con palillos de bambú, puedes sentir burbujas cuando los palillos tocan el aceite), coloca los trozos de pescado uno a uno en la sartén y fríelos. Freír durante 1 minuto aproximadamente por primera vez, escurrir el aceite, calentar el aceite y volver a freír hasta que se doren. Presta atención a controlar el fuego a fuego medio.

4. Jugo de Wuliu, compre una botella de jugo de Wuliu ya preparado, use aproximadamente la mitad, agregue una cantidad adecuada de salsa de tomate y agua, caliéntelo en una olla y luego vierta la salsa. , espesarlo y verter los trozos de pescado.