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¿Cuáles son los platos comunes?

Como su nombre indica, los platos los sirve una sola persona en el puesto. En el pasado, era común servir comida occidental, pero en los últimos años, algunos clubes, hoteles, restaurantes privados y restaurantes de moda de China han introducido el concepto de "clasificación" en el campo del consumo de comida china, lo que ha desencadenado una nueva ronda de consumo de restauración "pequeño y pequeño".

Además de ser más exclusivo, servir platos con "un poco" hace que muchos consumidores se sientan higiénicos. Los consumidores pueden probar más variedades de platos nuevos a la vez sin preocuparse por el desperdicio. A continuación os presentaré algunos de los platos. (¡Las recetas profesionales se actualizan todos los días para ayudar a los chefs a crecer! Bienvenido a la "Cocina Roja")

Come gambas almendradas.

Este plato está ingeniosamente concebido, tiene una forma hermosa, una textura crujiente y tierna y un rico sabor a camarón. Al hacer, primero corte los langostinos de la cabeza, córtelos en forma de colas de fénix, aplique la pasta de camarones preparada, inserte rodajas de almendra y fríalos hasta que estén cocidos; resaltando la delicia de la carne de los camarones, las cabezas de camarones se guisan en aceite; para resaltar el Se potencia el aroma de los sesos de camarón.

Preparación antes de la comida:

1. Pelar y descabezar 6 gambas grandes, quitarles la cáscara, abrir el lomo y quitar las líneas de las gambas, desdoblar la pulpa de las gambas y cortarlas en cruz. cuchillo (no se puede cortar), conviértalo en anchoas, agregue la cantidad adecuada de sal, jugo de jengibre, pimienta y glutamato monosódico para marinar.

2. Toma otros 200 gramos de camarones y tritúralos en un procesador de alimentos, agrega 60 gramos de pasta grasa y revuelve uniformemente. Agregue la cantidad adecuada de jugo de jengibre, sal, glutamato monosódico, agua, almidón y clara de huevo y revuelva vigorosamente.

3. Aplica uniformemente el pegamento de camarones batido sobre las anchoas (unos 40 gramos de pegamento de camarones), recórtelo en forma de aceituna y luego inserte las rodajas de almendra en filas.

Tomemos como ejemplo el procesamiento de alimentos:

1. Remojar las colas de camarón almendradas preparadas en un 50% de aceite caliente, freír a fuego lento hasta que estén doradas, retirar y poner en un plato.

2. Recorte cuidadosamente las cabezas de los camarones, agregue la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, pimienta y vino de cocción para marinar al gusto, luego sumerja la maicena en el cuello, agregue 50% de aceite caliente hasta que se doren. , retirar y controlar el aceite.

3. Poner en la olla un poco de aceite de camarones, agregar rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén cocidos, agregar 3 gramos de vino de cocción, agregar 100 gramos de caldo de pollo, 10 gramos de azúcar, 2 gramos de sal y lleva a ebullición agrega las cabezas de camarón y cocina hasta que el sabor esté delicioso, recoge el jugo a fuego alto, sácalo, ponlo en un plato y decora con rábano rallado, hojas de menta y brotes de jengibre.

Clave de producción:

1. Asegúrese de hacer un cuchillo cruzado fino en el cuerpo de los camarones, que no solo pueda cortar los tendones de los camarones para evitar que se doblen y encojan al freír. , pero también se puede pegar al pegamento de camarones para evitar que se caiga al freír.

2. Al hacer pasta de camarones, asegúrese de agregar un poco de fertilizante para que el plato quede seco y húmedo.

3. El pegamento de camarones se debe remover bien, de lo contrario no será fácil de formar.

4. Al freír camarones, fríe primero el lado no pegajoso de las rodajas de almendra y luego dales la vuelta, de lo contrario las rodajas de almendra se freirán fácilmente.

Palitos de cangrejo de Alaska guisados ​​con huevo de ganso

El maestro Liu Lanping del Shanghai Heshantang Club presentó un plato de gran valor: polvo de cangrejo frito, palitos de cangrejo y medio huevo de ganso se venden en un Montaje. Aspecto de alta gama y considerable beneficio bruto. Además, los huevos al vapor y los mariscos son una combinación perfecta, el "Huevo al vapor con almejas" es un ejemplo, por lo que este platillo también se puede preparar con mariscos y mariscos pequeños, lo que no solo reduce el costo, sino que también estimula su delicioso sabor.

Proceso de elaboración:

1. Coger un huevo de ganso de color marrón oscuro, frotar la cáscara con bolas de acero, cortarlo por la mitad a lo largo con unas tijeras, verter el líquido del huevo y reservar.

2. Añade un poco de sal y pollo en polvo al líquido del huevo y bátelo, vuélvelo a verter en las cáscaras de huevo cortadas, cocínalo en una vaporera durante unos 4 minutos, sácalo y reserva.

3. Mientras cocina los huevos al vapor, caliente el wok, agregue 5 gramos de cebollino y jengibre picado, vierta 50 gramos de carne de pata de cangrejo de Alaska cocida, 20 gramos de carne de cangrejo y saltee hasta que esté fragante. y agregue 10 gramos Cocine en vino de arroz, sofría bien, sazone con sal, azúcar, pollo en polvo y pimienta y agregue a los huevos de ganso al vapor.

Todo sufrimiento tiene recompensa

Producido por: Guo Wenjun

Haz una pasta con hojas de melón amargo y cebolla verde, que sea de color verde, fresca y refrescante. , y servido con azucenas frescas, ligeramente dulces y ligeramente picantes. El verano es muy estacional.

Materia prima:

80g de melón amargo, 80g de hojas de puerro, 60g de melón de invierno, 30g de azucena, 30g de tomate en polvo.

Preparación:

1. Cortar el melón de invierno en trozos, enjuagar con agua salada, sacar y poner en un recipiente.

2. Ponga el melón amargo y las hojas de cebollino en un procesador de alimentos y bata hasta obtener una pasta (solo el melón amargo será demasiado amargo, así que agregue la mitad de las hojas de cebollino para neutralizar el amargor y aumentar el aroma). el cebollino), y le añadimos un poco de sal, la vertemos sobre el melón de invierno.

3. Poner el agua de lirio sobre la pasta de melón amargo, decorar con tomate en polvo y servir.

Clave de producción:

El jugo de melón amargo y cebolla no se puede preparar por mucho tiempo, de lo contrario la máquina se calentará, provocando que el jugo de vegetales tenga un sabor amargo.

Excursión a Nishan

La forma tradicional de preparar este plato es saltear verduras y soja picada, luego enrollarlas en tortitas y comerlas. Las judías son ricas en sabor. Teniendo en cuenta que los vegetales verdes tienden a volverse aguados, tienen una apariencia sucia y son de baja calidad, Master Kong utiliza frijoles mungo, maní y vieiras como materia prima, agregando un toque de delicia al rico sabor de los frijoles.

Rendimiento (3 dígitos):

1. Blanquear 80 g de judías mungo y 50 g de flores frescas, quitar el olor a judías y el agua y picar en trozos pequeños con un cuchillo (no demasiado rotos). ), añadir 1 clara de huevo, mezclar bien y reservar.

2. Agregue la cantidad adecuada de agua purificada, vino de cocción, jugo de cebolla y jengibre a 3 vieiras grandes y cocine al vapor.

3. Desliza el wok hasta que quede el aceite base. Sofríe las judías verdes picadas y el maní durante 8 minutos, hasta que adquieran su aroma. Añade 300 gramos de caldo, 4 gramos de sal y cocina a fuego lento durante 2 minutos. Revuelva bien y póngalo en tres tazas, luego agregue una vieira al vapor y sirva a fuego alto.

Clave de producción:

Las flores son el mejor ingrediente para este plato. Si utiliza cacahuetes secos, es necesario pelarlos y remojarlos con antelación.

上篇: ¿Existe alguna forma de perder peso que sea conveniente y asequible para las personas perezosas? 1. Come razonablemente y adelgaza: controla los alimentos básicos y limita los dulces. Si inicialmente comes mucho, puedes reducir el alimento básico en 50 gramos en tres comidas al día. Controle gradualmente el alimento básico hasta aproximadamente 250 ~ 300 g. Puede elegir trigo, arroz y algunos cereales diversos como alimento básico, pero debe limitar estrictamente la cantidad de alimento y desarrollar el hábito de comer entre un siete y un ocho por ciento del total. Trate de comer menos o ningún alimento que contenga demasiado almidón y que sea extremadamente dulce, como batatas, patatas, almidón de raíz de loto, mermelada, miel, caramelos, conservas, extracto de malta, caramelos de zumo de frutas, etc. También se deben moderar algunos alimentos que contienen demasiada grasa, como cacahuetes, nueces, semillas de sésamo y diversos aceites animales, mantequilla, frituras, etc. Los alimentos no básicos pueden incluir carne magra, pescado, huevos, productos de soja y verduras y frutas con bajo contenido de azúcar. La fibra dietética dificultará la absorción de los alimentos. La fibra absorbe agua y se expande en el estómago, formando un volumen mayor, haciendo que las personas se sientan llenas, ayudando a reducir la ingesta de alimentos y también juega un cierto papel en el control del peso. Las personas pueden digerir y absorber alimentos ricos en fibra dentro de un cierto período de tiempo y luego excretar los desechos. Las personas que consumen más fibra mastican más y comen más lentamente. Esto permite que el intestino delgado absorba nutrientes lentamente y dificulta el aumento de los niveles de azúcar en sangre. Debido a que la fibra dietética puede promover la peristalsis intestinal, si se consume en grandes cantidades, el estreñimiento se reducirá naturalmente y también se reducirá la incidencia del cáncer colorrectal. Por tanto, las personas obesas deberían consumir más fibra. Pérdida de peso rápida: Principio de la "nueva revolución dietética" rica en proteínas: los alimentos ricos en carbohidratos pueden causar obesidad, hambre y apetito incontrolables. Por lo tanto, limitar la ingesta de carbohidratos y absorber una gran cantidad de alimentos ricos en proteínas puede ayudarlo a perder peso y mantener una figura esbelta. El ciclo de esta dieta para adelgazar es de dos semanas. En el plan de adelgazamiento de 14 días, solo puedes comer una cantidad adecuada de verduras, pero puedes comer suficiente leche, huevos, carne y pescado. Esto pone al cuerpo en un estado en el que depende de las grasas en lugar de los carbohidratos para obtener energía. El vinagre es popular en el país y en el extranjero para bajar de peso. Por ejemplo, las personas obesas en Estados Unidos y Japón beben vinagre para perder peso. El vinagre contiene sustancias volátiles, aminoácidos y ácidos orgánicos. Se informa que tomar de 15 a 20 ml de vinagre todos los días puede desempeñar un papel determinado en la pérdida de peso. En los últimos años, una especie de "esencia de vinagre de arroz integral" producida en Japón son partículas sólidas, que son fáciles de transportar y tomar. Tome 20 pastillas al día y obtendrá resultados evidentes de pérdida de peso en un mes. Un vinagre saludable producido en Shanghai también es muy bueno. En la vida diaria existen muchas formas de consumir vinagre. Puede mojarse en los alimentos, mezclarlo con alimentos crudos o poner un poco de vinagre en la sopa para regular el apetito. Beber una cantidad adecuada de agua o sopa para adelgazar es una necesidad imprescindible en el día a día de las personas. Puedes comer sandía y tomates para saciar tu sed en verano. Jugo de sandía, sopa de melón de invierno, diurético. La restricción excesiva de agua puede alterar la secreción de las glándulas sudoríparas en las personas obesas, lo que no favorece la regulación de la temperatura corporal. En particular, la orina se concentra y los residuos metabólicos no se eliminan fácilmente. También puede provocar síntomas como polidipsia, dolor de cabeza y fatiga. . Beber una cantidad adecuada de agua puede reponer la humedad y regular el metabolismo de los lípidos. Beba sopa con regularidad para mantenerse saludable. Beber sopa es bueno para la salud humana. Se ha descubierto que la sopa es un buen supresor del apetito. Por eso, algunas personas obesas usan sopa para perder peso. Beba más sopa durante las comidas para reducir la ingesta de alimentos básicos, logrando así el propósito de adelgazar. Comer lentamente para perder peso puede lograr el propósito de perder peso al disminuir la velocidad de la alimentación. El investigador japonés Nakamura Kei observó que los hombres obesos consumen la misma cantidad de comida en 8 a 10 minutos, mientras que los hombres delgados la consumen en 13 a 16 minutos. Además, también investigó la cantidad de veces que se masticaba la comida. Los resultados mostraron que los hombres obesos necesitan 7,7 veces, las mujeres obesas necesitan 8,1 veces y los hombres normales necesitan 8,9 veces. Luego intentó perder peso comiendo más lentamente. Los resultados mostraron que los hombres obesos perdieron 4 kilogramos después de 19 semanas, mientras que las mujeres obesas perdieron 4,5 kilogramos después de 20 semanas. Por lo tanto, Nakamura señaló que cuando los alimentos ingresan al cuerpo humano, el azúcar en la sangre aumentará; cuando el azúcar en la sangre aumenta a un cierto nivel y el centro del apetito del cerebro envía una señal para dejar de comer, a menudo se ha ingerido demasiada comida. Por tanto, la comida rápida puede provocar obesidad. Si reduce la velocidad de su alimentación, podrá controlar eficazmente su ingesta de alimentos y perder peso. Así que mastique con cuidado al comer. 2. Tres principios para perder peso fácilmente Cuando se trata de perder peso, me temo que lo primero que me viene a la mente es la dieta y el ejercicio. O puede que tengas hambre todos los días y te desmayes de hambre o que estés sudando todos los días y estés exhausto hasta la muerte; ¿Sabes cómo perder peso sin hacer dieta ni hacer ejercicio? Primero, organice tres comidas de manera razonable. Comer únicamente cereales ricos en fibra y leche fresca baja en grasas en el desayuno no sólo ayuda con la defecación, sino que también es muy nutritivo y saludable. En cuanto a carnes y mariscos, déjalo en manos de la comida china. Puedes cenar algo ligero y las verduras deben constituir la mayoría. 2. Deje reposar media hora después de las comidas. De hecho, la principal razón por la que las mujeres aumentan de peso es la negligencia. Debido a que estoy ocupado con el trabajo y el estudio, no tengo tiempo para distribuir razonablemente mi vida y organizar mi propia dieta y mi vida diaria. 下篇: ¿Cómo llegar desde la estación de tren de Dalian Norte a la plaza Xinghai? Las posadas cercanas a la plaza Xinghai no son caras. Está bien permanecer alrededor de 150, siempre y cuando el medio ambiente sea mejor. Hay uno cerca de ahí.

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