¿Cuáles son las recetas y los ingredientes de la sopa de ternera de Yunnan?

Elaboración: Lavar la carne y cortarla en cubos. Vierta agua hirviendo en la olla, ponga todo el trozo de carne en la olla y déjelo hervir, retire la espuma, agregue los bollos de pimiento, la cebolla, el jengibre y el vino de arroz, cubra la olla, cocine a fuego lento con sal durante 1 hora. luego agregue otros condimentos y cocine a fuego lento durante 2,5 horas. Saque las cebollas verdes, el jengibre y los granos de pimienta, agregue el glutamato monosódico y el aceite de sésamo, retírelo de la sartén y espolvoree con cilantro en polvo.

Ingredientes: 2 libras de carne de res, 5 gramos de pimienta y 5 gramos de anís, en bolsa de condimento, 25 gramos de cebolla y 25 gramos de jengibre, sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo, vino de arroz y cilantro. polvo.

La sopa es un plato tradicional local famoso con una larga historia en la provincia de Yunnan, que generalmente incluye carne de res, carne de burro, cabra negra, carne de perro, etc. Vacas, burros, ovejas, perros, etc. Elija una olla de sopa que sea moderadamente grasa y fina. A excepción de la carne de res desollada, las demás se cortan en cubos pequeños con la piel y los huesos. Al menos se cocinan en ollas de barro y la mayoría se cocina en grandes ollas de hierro. Después de cocinarlo a fuego alto, sumérjalo en condimentos hechos con cebolla verde picada, pimiento, ají, menta, apio, etc. , picante y delicioso.

Además, la cabeza y las patas se pueden seleccionar especialmente como materia prima para la olla de sopa, que tiene un sabor único. La olla de sopa es el plato preferido que a menudo se invita a amigos y familiares en el área de Pu'er. La olla de sopa puede mejorar la función renal y fortalecer el cuerpo. Por ejemplo, los riñones, látigos, etc. de vacas, burros, ovejas, perros, etc. se seleccionan especialmente como materia prima para ollas de sopa, que tienen un buen efecto para fortalecer los riñones y tonificar la deficiencia.