Método de preparación de la cáscara de mandarina Jiuzhi

1. Procesamiento de la materia prima: la cáscara de mandarina debe desamargarse, remojarse en una gran cantidad de agua para ablandarla y cambiar el agua varias veces para desamargarla.

2. Calentar la materia prima: Calentar el doble de agua hasta que hierva, añadir la piel de mandarina, cocinar unos 4-5 minutos, retirar, cambiar el agua y volver a cocinar según los pasos anteriores. quitar el sabor amargo.

3. Secar al sol: Secar al sol hasta un estado semiseco para su uso posterior.

4. Preparación del líquido: Según la proporción de 25 g de regaliz: 500 g de agua: 50 g de cáscara de mandarina (es decir, 1: 20: 20), primero calentar y concentrar el regaliz y el agua para disolver el sabor. el regaliz tanto como sea posible. Hervir hasta que la cantidad total sea sólo aproximadamente 1/3, filtrar para obtener el filtrado y el residuo se puede reutilizar por segunda vez. Agregue una cantidad adecuada de sal (500 g de piel de naranja húmeda, 20 g de sal) y 150 g de azúcar blanca al líquido de regaliz, disuélvalo completamente, caliéntelo y hierva, agregue la piel de naranja semiseca mientras esté caliente, revuelva suavemente y deje secar. La cáscara de naranja absorbe completamente el líquido. Es mejor dejarla toda la noche. Si no se absorbe por completo, las materias primas se pueden secar hasta su total absorción, para asegurar el sabor del producto.

5. Secado: Secar la cáscara de mandarina adsorbida por el líquido del material o secar hasta estado semiseco para obtener el producto.