Como entusiasta de la gastronomía, ¿dónde te gusta más viajar?
Mucha gente dirá: ve a Sichuan, ve a Chongqing, ve a Xi, ve a Beijing, ve a Shanghai, ve a Guangzhou, pero yo iré a Hong Kong contigo. China es muy picante y hay tantas comidas deliciosas.
Lanzhou: ¿Quién dijo que solo existe Lanzhou Ramen?
Cuando se trata de Lanzhou, mucha gente piensa que solo tiene ramen. Sin embargo, hay dos bocadillos famosos en Lanzhou: piel rellena y fruta confitada. Hablemos primero de la piel y los huesos. Mucha gente piensa que Sepi es Liangpi. De hecho, existe una gran diferencia y los métodos de producción son completamente diferentes. La piel del relleno se elabora con masa lavada, muy espesa y cortada en tiras de sección casi cuadrada y textura elástica, la piel fría son fideos muy finos lavados con agua de fideos; La piel fermentada producida en diferentes lugares tiene diferentes colores y se come de manera diferente. Lo que más me impresionó fue la masa rellena que comí en Wuwei. Los fideos se doraron gracias a la adición de Peng Hui y se añadió una marinada similar a la sopa de sésamo picante, que era muy distintiva. La piel fermentada producida en Lanzhou es amarilla y se sazona con ají y se vierte encima; la piel fermentada producida en Bayannur es blanca y puede procesarse a partir de trigo en la llanura de Hetao. La geografía económica de cada lugar se puede ver en los alimentos que se consumen. El método de elaboración del vino de arroz glutinoso dulce es similar al del vino de arroz de las Llanuras Centrales, excepto que la materia prima es cebada de las tierras altas, se agrega vino de arroz glutinoso dulce y luego se sella y se fermenta. El sabor de los granos dulces fermentados es ligeramente diferente al del vino de arroz. El vino de arroz es relativamente fino. Al beberlo, se pueden extraer los granos dulces fermentados de la cebada de las tierras altas.
Mongolia Interior: Soy famoso en la industria del cordero.
Muchas personas que viajan a Mongolia Interior probarán el cordero aquí, pero cuando los habitantes de Mongolia Interior comen cordero, siempre buscan cordero Sunit. Sunit se encuentra al oeste de Xilin Gol Prairie, y el cordero aquí es conocido como "la mejor carne". Después de ser cocinado, el cordero Sunit sabe mejor, es tierno, no tiene el olor habitual del cordero, tiene menos grasa y más carne magra. Puedes probar el cordero Sunit en Donglaishun, y también hay restaurantes de cordero Sunit en muchas zonas del norte.
Zona tibetana: yogur puro de yak con sabor a leche
Para los amantes de los lácteos, el yogur de yak es imprescindible. Los yaks viven en la meseta y el entorno natural hace que los productos lácteos de aquí tengan un sabor suave, especialmente el yogur de yak, que tiene un sabor único. El yogur de yak se debe comer con cuchara. No puedes acostumbrarte a beberlo y no puedes sacarlo con una cuchara. Con el tiempo, una capa gruesa de piel de leche de color amarillo claro puede solidificarse, con un aroma y olor a pescado muy fuertes. Las personas que no estén acostumbradas pueden añadir azúcar al yogur. En las zonas tibetanas subdesarrolladas, los yaks se venden en macetas a cinco yuanes cada una antes de llevárselos. En lugares con muchos turistas, puedes comprar yogur de yak en la calle. Puedes comprar un tazón pequeño de yogur del tamaño de la palma de la mano por cinco yuanes. También se venden yogures en barriles específicamente para turistas, que cuestan alrededor de docenas de yuanes por barril.
Chaoshan: favores para comer
Chaoshan es famoso por sus albóndigas de carne hechas a mano y sus fideos de arroz fritos. No entraré en detalles sobre esto. Permítanme hablar sobre mi mayor sentimiento en Chaoshan, que es recibir favores. Hay muchas pequeñas tiendas familiares en Chaoshan. Llevan muchos años en el negocio y tienen muchos comensales, pero no tienen carteles, por lo que se han convertido en tiendas centenarias sin carteles. Ve a estas pequeñas tiendas y habla con los propietarios. El jefe puede darte más. Una vez fui a una pequeña tienda que se especializa en albóndigas de ternera hechas a mano y lo probé. Mala suerte cuando fui. Ese día estaba agotado. El jefe vio que yo venía de fuera del pueblo para probarlo, así que sacó lo que quería comer y se lo dio.